一般的土豆我們都食用過很多，也明白土豆能夠給我們帶來的營養物質是十分豐富的，那么黑土豆是一種性質怎樣的土豆，相信吃過的人并不多，那么黑土豆就需要我們全面的進行了解后才能夠確定，它所富含的各種物質是不是一般土豆可以比擬的，還是比一般土豆還要好?
黑土豆顧名思義土豆外層的皮是黑色的。切開黑土豆之后里面的果肉是深紫色的，但是黑土豆并不是紫薯，不要和紫薯進行混淆。黑土豆的營養成分我們一起來看看：
黑土豆薯形呈長橢圓形，芽眼較小。果皮呈黑紫色，烏黑發亮，富有光澤。果肉為深紫色，外觀好看，顏色誘惑力強。果肉淀粉含量高達13-15%，口感較好，品質極佳。
黑土豆營養價值
根據測定：每百克黑土豆中含蛋白質2.3克，脂肪0.1克，碳水化合物16.5克，鈣11毫克，鐵1.2毫克，磷64毫克，鉀342毫克，鎂22.9毫克，胡蘿卜素0.01毫克，硫胺素0.1毫克，核黃素0.03毫克，煙酸16毫克，原花青素170毫克。該品種富含花青素，花青素除對致癌物質有抑制作用外，還可以增強人體免疫力，延緩衰老，增強體質，增強視力。
綜合上述總結，黑土豆的食用價值很高，并且黑土豆可以幫助人們改善的各項功能也很多，特別是延緩衰老這一項，一定會成為時下不少愛美女士最新擁護的食材之一。
