菌菇類食品，在我們的日常生活中被食用的幾率是越來(lái)越高，因?yàn)槲覀儺?dāng)代人因?yàn)楦鞣N各樣的原因，而使得身體受到了前所未有的傷害。有些人是因?yàn)楣ぷ鞣矫娴脑颍行┦且驗(yàn)閷W(xué)習(xí)的勞累，還有些人卻是因?yàn)橥娴锰鄣脑颉Ｋ援?dāng)代的人更注重的是食品養(yǎng)生。大家因?yàn)榱私饩降淖饔茫猿跃降娜耸窃絹?lái)越多。

同樣可能也是這個(gè)原因所導(dǎo)致的，現(xiàn)在市場(chǎng)上的菌菇價(jià)格是一路飆升。我們以前經(jīng)常吃的香菇、蘑菇、平菇，現(xiàn)在很多人因?yàn)閮r(jià)格的原因都舍不得買了，但是需要知道的是身體要緊。下面就來(lái)介紹另外一種菌菇：秀珍菇，以及它的功效與作用。

秀珍菇在分類學(xué)秀珍菇上屬于真菌門、擔(dān)子菌綱、傘菌目、側(cè)耳科側(cè)耳屬。名稱來(lái)源于臺(tái)灣，它不同于普通的鳳尾菇是因?yàn)槠漭^小，柄有5～6厘米，蓋直徑<3厘米，秀珍菇其實(shí)是一個(gè)商業(yè)味比較濃厚的鳳尾菇名稱。秀珍菇其實(shí)是一個(gè)商業(yè)味比較濃厚的鳳尾菇名稱。

秀珍菇其實(shí)是平菇的一種，在分類學(xué)上屬于真菌門、擔(dān)子菌綱、傘菌目、側(cè)耳科、側(cè)耳屬。秀珍菇這個(gè)名稱來(lái)源于臺(tái)灣，是商業(yè)味比較濃厚的的一種鳳尾菇。它不同于普通的鳳尾菇，其菇體姣小，柄長(zhǎng)5-6厘米，蓋直徑<3厘米，所以稱秀珍。秀珍菇因外形悅目、鮮嫩清脆、味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富而獲食客好評(píng)。秀珍菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)于牛奶。鮮菇中蛋白質(zhì)含量豐富，氨基酸種類較多，人體必需的8種氨基酸齊全。珍菇含有的一些生理活性物質(zhì)，具有誘發(fā)干擾素的合成，提高人體免疫功能，具有防癌、抗癌的作用。秀珍菇含脂肪、淀粉很少，是糖尿病人和肥胖癥患者的理想食品，還有降低膽固醇的作用。人們稱為“健康食品”、“安全食品”。

秀珍菇是菌菇類食品的一種，同時(shí)它和很多菌菇類食品一樣，含有大量的維生素和微量元素，這也都是人體每日所需要的，所以秀珍菇在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值方面可以說(shuō)是具有很高的價(jià)值。同時(shí)秀珍菇在功效與作用方面也是具有很大優(yōu)勢(shì)的，所以才造就了它今日的市場(chǎng)。