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香米怎么保存

作者:阿詩瑪  時間:2014-06-20 19:03:46  來源: 大眾養生網

大家都知道吃壽司、壽司飯之類的食物都需要選用上等的好米制成才口感更好。香米也稱為香禾米,是一種長長的大米。在古代的時候已經開始種植。古代還作為貢米進貢給朝廷享用??梢娝目少F之處。香米分為很多種。有香秈、香粳和香糯三種。它們的營養價值高,香味獨特,質量優良,是家庭不可多得的好糧食。

香米禾的桿細長,容易生長,抗病,成穗率高。常吃香米還可以補脾健胃、清肺等功能,乃糧食中的寶貝。用它煮出來的米飯柔軟而香甜,誘人可口。而且神奇的是,稻禾也很香,用禾草可以墊床,柔軟舒適且清香撲鼻。香米如此珍貴,那么應該如何保存是好呢?

一、無氧保存法:

先將要存放的大米放在通風處攤開晾吹(注意不宜在陽光下曝曬)干透,然后將大米裝入透氣性較小的無毒(食品用)塑料口袋內(宜裝滿),扎緊袋口,放在陰涼干燥處,這樣大米可以保存較長時間。?

二、花椒防蟲保存法:

花椒是一種自然抗氧化物,具有特殊的香味,有驅蟲作用。具體方法是將20至30?;ń贩旁阱亙?,加適量水(以能濕透盛米口袋為宜)置爐火上煮出花椒香味后端鍋離火,將盛米口袋放入花椒水中濕透后取出晾干,然后將大米倒入口袋內。另用紗布包幾小包花椒,分放在米袋的上、中、底部,扎緊袋口,將米袋放在陰涼通風處,即可防止大米生蟲。?

三、草木灰吸濕保存法:

在盛米的缸底,鋪上層草木灰(最好將草木灰裝在紗布口袋內,放在缸底部),然后倒入晾干吹透的大米,并將米缸蓋嚴,置于陰涼干燥通風處,即可保存較長時間。?

四、海帶防蟲保存法:

干海帶具有很強的吸濕能力并具有殺蟲和抑制霉菌的作用。保存大米時,大米和海帶以100比1的比例混裝,經10天左右取出海帶晾干吹干透,然后再放回米中,這樣反復幾次后即可防止米霉變和生蟲。

這就是香米的保存方法,其實這些谷物類的保存方法都是通用的,比如小麥,大米、稻子等都可以采取這樣的保存方法。香米雖然聽上去看上去只是米而已,但是不要小看了它的食療作用。它的香氣還可以幫助人們消除疲勞,增強食欲。除了用來做米飯以外,還可以用來制取各種米酒,其口味更佳。

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