食物的種類種類比較多，在對食物選擇上，都是不能隨意的進行，一定要先對食物進行了解，這樣吃的時候，此昂放心進行，同時對自身健康也不會有任何的損害，那山芋是什么呢，對此也是很多人不清楚的，這類食物含有的營養元素豐富，尤其是含有的維生素比較多的。
不過很多人對山芋是什么并不是很了解，所以在吃的時候，也不知道該如何進行，這類食物在吃的時候，也是有著一些方式方法，在對它選擇的時候，也是需要進行了解。
山芋是什么：
山芋，又稱地瓜、紅薯、白薯、甘薯、番薯、紅苕等，為旋花科一年生植物，是一種藥食兼用的健康食品。山芋含有膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10余種微量元素，營養價值很高，被營養學家們稱為營養最均衡的保健食品。
營養價值
紅薯塊根中含有60%-80%的水分，10%-30%的淀粉，5%左右的糖分及少量蛋白質、油脂、纖維素、半纖維素、果膠、灰分等，若以2.5Kg鮮紅薯折成0.5Kg糧食計算，其營養成分除脂肪外，蛋白質、碳水化合物等含量都比大米、面粉高，且紅薯中蛋白質組成比較合理，必需氨基酸含量高，特別是糧谷類食品中比較缺乏的賴氨酸在紅薯中含量較高。此外紅薯中含有豐富的維生素(E、B1、B2、C)，其淀粉也很容易被人體吸收。
通過以上介紹，對山芋是什么呢，都是有著很好的了解，因此對這類食物吃的時候，可以放心進行，不過要注意的是，在吃這類食物的時候，也是要適量進行，不宜吃的太多，否則對自身健康的損害是很大的，這點要注意。
