北方羊肉獨(dú)特的風(fēng)味相信讓每一位吃貨都感覺(jué)到流口水，其實(shí)涮羊肉的美味除了羊肉的挑選還有它的的調(diào)料也是非常重要的。那么涮羊肉的調(diào)料應(yīng)該怎么調(diào)配呢?首先原料最初的選擇是非常重要的，最好能夠親自挑選準(zhǔn)備原料，確保調(diào)料在制作過(guò)程中的美味和清潔。

一想到要親自動(dòng)手調(diào)配調(diào)料，感覺(jué)涮羊肉的味道倍感美味。最好能夠選擇新鮮的原料，按照正確的步驟，這樣才能夠調(diào)配出美味的調(diào)料。那么具體的步驟有哪些呢?下面詳細(xì)的介紹一下關(guān)于涮羊肉調(diào)料做法。

原料:

芝麻醬4湯匙(60克)、溫水約4湯匙(60ml)、生抽2茶匙(10ml)、米醋1湯匙(15ml)、糖1茶匙(5克)、韭菜花2湯匙(30克)、醬豆腐1塊、蝦油1茶匙(5ml)、香油2茶匙(10ml)、辣椒油隨意(也可以不放)、香菜隨意(也可以不放)。

操作:

1、取一只大碗，放入芝麻醬，將溫水一點(diǎn)點(diǎn)的加入，邊加水，邊用筷子朝一個(gè)方向不停的攪拌，直到把芝麻醬調(diào)到稀稠合適的狀態(tài)(是用勺子舀起來(lái)，芝麻醬呈一條直線緩慢而連續(xù)的下落，見(jiàn)圖3)。

2、加入生抽，米醋和糖攪拌均勻后，加入韭菜花，沿著同一個(gè)方向攪勻。

3、把醬豆腐用勺子碾碎，盡量細(xì)膩一些，連同醬豆腐汁一起倒入芝麻醬里，繼續(xù)朝一個(gè)方向攪勻。

4、最后滴入蝦油和香油，攪拌均勻即可。

5、如果喜歡吃辣的，還可以淋上一些辣椒油，撒一些香菜攪勻后蘸食肉片等，味道更好。

相信通過(guò)上文的詳細(xì)介紹，大家都能夠了解到關(guān)于涮羊肉調(diào)料的調(diào)配，每一種配料成分的多少都會(huì)影響調(diào)料的美味。所以大家在日常可以根據(jù)個(gè)人的口味調(diào)配適合自己口味的調(diào)料，相信加到美味的涮羊肉中能夠讓味道更加誘人。