在人工催化加氫之后，植物油中的天然不飽滿脂肪酸大多數(shù)變成了飽滿脂肪酸，而且其間所含的不飽滿脂肪酸還能夠失掉天然的順式結(jié)構(gòu)，產(chǎn)生不自然的“反式脂肪酸”。

營(yíng)養(yǎng)學(xué)界確信，反式脂肪酸比飽和脂肪酸更危險(xiǎn)，因?yàn)轱柡椭舅醿H僅升高血脂，卻并不降低有益的高密度脂蛋白膽固醇。一些最新研究初步表明，反式脂肪酸還可能增加乳腺癌和糖尿病的發(fā)病率，并有可能影響兒童生長(zhǎng)發(fā)育和神經(jīng)系統(tǒng)健康。

如果問咖啡伴侶是什么東西，多數(shù)人可能會(huì)說：是讓咖啡變白變濃的奶。其實(shí)，如果認(rèn)真看看咖啡伴侶上的說明，在咖啡伴侶的正面，有三個(gè)小字：“植脂末”。它又是什么東西呢?配料上寫著：第一位成分是“葡萄糖漿”，也就是淀粉水解后產(chǎn)生的微帶甜味、又能讓溶液變濃的混合物。第二位成分是“氫化植物油”，也就是大豆油或菜籽油經(jīng)過人工催化加氫形成的一種半固態(tài)油脂。第三位成分是酪蛋白酸鈉，后面則是三類食品添加劑：穩(wěn)定劑、乳化劑和抗結(jié)劑。

那么喝咖啡的時(shí)候不加咖啡伴侶，又該怎么辦?最好的方法是直接加入熱的全脂牛奶。牛奶咖啡不僅口味同樣香濃，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。

說到這里，相信聰明的你已經(jīng)對(duì)如何沖泡咖啡、咖啡的作用，以及什么是植脂末，植脂末的作用有了一定的了解了吧。在這里我們還要提醒您的是，咖啡雖然具有提神醒腦的作用，但也不能長(zhǎng)期飲用，因?yàn)橛醒芯勘砻鏖L(zhǎng)期飲用咖啡會(huì)造成人體神經(jīng)衰弱。所以咖啡雖好，可不要貪杯哦。