很多人吃膩了餐廳的盒飯,又不想在外面吃,便選擇了自帶午餐。早上不愿早起炒菜,于是頭天晚上做好,第二天帶飯就成了大多數(shù)人的選擇,經(jīng)過一個晚上和一上午時間的存放,食品中的營養(yǎng)流失較嚴(yán)重。大多數(shù)人都知道隔夜菜有危害,其實不同的菜的危害大小是不同的。今天小編為大家整理了一些不能吃的隔夜菜,你中招了嗎?
幾種一定不能隔夜吃的菜:
1、雞蛋
雞蛋隔夜能不能吃,不僅要看是否加熱了,還要在第一次煮雞蛋的時候把雞蛋給煮熟了,如果在第一次煮雞蛋煮熟之后,隔夜再煮熟吃是沒有問題的,茶葉蛋也就是這個道理,可能大家不知道,茶葉蛋是煮倆遍的,第一遍煮熟,第二遍將蛋皮敲碎,加茶葉等輔料,再煮,所以茶葉蛋肯定是熟的。有些人愛吃半生半熟的雞蛋,(蛋黃是半液體狀)那種雞蛋就不能隔夜吃了,即使第二次煮熟了,也不要吃了。
2、菠菜
因為菠菜的硝酸鹽在蔬菜中含量是最高的
3、海鮮類
魚和海鮮隔夜后易產(chǎn)生蛋白質(zhì)降解物,會損傷肝、腎功能。
4、鹵味和糟貨
預(yù)防食物中毒,春夏季節(jié)吃鹵味糟貨不要隔夜。散裝鹵味是要當(dāng)天吃完,不可隔夜的。即使放在冰箱里的食物,也并非絕對保險。冰箱里易孳生霉菌,還有嗜冷菌等。
5、銀耳湯
銀耳湯是一種高級營養(yǎng)補品,但一過夜,營養(yǎng)成分就會減少并產(chǎn)生有害成分。經(jīng)煮熟后如放的時間比較久,在細(xì)菌的分解作用下,硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽。