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素丸子湯的具體做法

作者:zllwin  時(shí)間:2015-02-11 13:35:41  來(lái)源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

素丸子這種東西我們?cè)谏钪幸话闶强梢赃m當(dāng)?shù)氖秤靡恍┑模饕且驗(yàn)樗赝枳舆@種東西是由于蔬菜跟瘦肉加工而成的。我們?cè)谏钪惺秤盟赝枳訙梢允嵌贤枳訙蛘咝“撞送枳訙蠹乙部梢愿鶕?jù)自己的口味去搭配青菜。下面文章要講的是素丸子湯的制作方法,希望你們可以在生活嘗試一下。

冬瓜丸子湯

用料:豬肉餡150克,冬瓜150克,蛋清1枚,料酒1茶匙(5毫升),姜末1茶匙(3克),姜片2片,鹽2茶匙(10克),雞精1/2茶匙(3克),香菜3克,香油1茶匙(5毫升)。

做法:

1.冬瓜削去綠皮,切成厚0.5厘米的薄片。

2.肉餡放入大碗中,加入蛋清、姜末、料酒,注意不要忘記加鹽,根據(jù)自己口味的輕重適量放置,然后攪拌均勻。

3.湯鍋加水燒開(kāi),放入姜片,調(diào)為小火,把肉末擠成個(gè)頭均勻的肉丸子,隨擠隨放入鍋中,待肉丸變色發(fā)緊時(shí),用湯勺輕輕推動(dòng),使之不粘連。

4.丸子全部擠好后開(kāi)大火將湯燒滾,放入冬瓜片煮5分鐘,調(diào)入鹽、雞精把湯味提起來(lái),最后放入香菜,滴入香油即可起鍋。

小白菜丸子湯

做法非常簡(jiǎn)單:小白菜洗凈,切段。豬肉餡半磅,加少許淀粉,蛋清,鹽,姜末,麻油,味精,一點(diǎn)點(diǎn)水,用力向一個(gè)方向攪,直到肉餡可以拉出絲,用筷子擠成小丸子下入開(kāi)水鍋中,煮熟后,湯中加雞精和鹽,放入小白菜和粉絲,略煮離火,撒上麻油和胡椒粉即成。此菜肉鮮菜嫩,清淡爽口,湯清味美,是嬰幼兒剛開(kāi)始吃輔食時(shí)非常好的一道菜。

我們?cè)谄綍r(shí)適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┧赝枳訙瑢?duì)于我們補(bǔ)充一些身體所需的纖維素以及微量元素是有很大作用的。特別是我們食用冬瓜丸子湯這種食物,在夏天的時(shí)候可以起到清熱解暑以及預(yù)防高血壓病發(fā)等,而小白菜丸子湯對(duì)于我們吸收一些維生素等是很有價(jià)值的。

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