一般情況下,雞肝不能和富含草酸的食物,富含鞣酸的食物,以及富含維生素的食物一起食用,可能會出現(xiàn)食物相克的現(xiàn)象。
1、富含草酸的食物:常見食物有菠菜,豆?jié){,韭菜等,主要是由于雞肝中含有豐富的鐵、鈣等元素,可能會與草酸發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。
2、富含鞣酸的食物:常見食物有柿子,葡萄,桃子等,該類食物會降低人體對雞肝中鐵元素的吸收。
3、富含維生素的食物:常見食物有蘋果,草莓,櫻桃等,主要是由于雞肝中的鐵元素會使維生素失去原本的生物功能。
除此之外,雞肝與豆芽,西紅柿,菜花,魚肉,毛豆等食物也不宜一起食用。