油潑辣子的副作用可能會引起胃部疼痛、胃炎、高血脂等疾病，需要做好日常的護理工作。
1、胃部疼痛：油潑辣子屬于是一種辛辣刺激性的食物，如果吃了之后可能會對胃黏膜產生刺激，引起胃部有燒灼感和胃部疼痛的癥狀發生，需要做好日常的護理工作。
2、胃炎：如果是胃功能不是特別好的人或者是本身存在胃炎性疾病，在吃了油潑辣子之后還會引起胃炎癥狀加重，不利于自身的恢復。
3、高血脂：油潑辣子里面除了辣椒以外，還有大量的脂肪，里面的油脂含量比較多，吃了之后可能會給身體增加負擔，從而會引起血脂升高。
除此以外也會引起膽囊炎癥的發生，需要避免吃太多。
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