懂得養生的人，也懂得如何飲食，尤其在冬至前后的那段時間，是人的陽氣最旺盛，也最容易吸收食物中的營養的階段，如果在這個階段，進補得當，身體素質將會大大的提高。但是一定要有針對性，不同的個體身體素質不同，所缺乏的營養物質也不同，因此，冬至節氣食療養生不宜盲補亂補，下面來看看具體的補充原則和食譜介紹。

冬季適宜補益的食譜分類

冬季是適合人們食補的大好季節，而藥補雖然也能達到一定的效果，但是不建議采納，因為任何補充都不如食補來得健康，但是，冬季食補也要注意認清食物的分類，哪些食物是溫補的，哪些是平補的，弄清楚后才不至于亂吃。也就是說，冬至節氣食療養生不宜盲補亂補，下面我們來看看具體的分類。

溫補類食物，如雞、羊肉、牛肉、鯽魚等，均屬美味，在冬季可作為進補佳品。但過多地進食溫補類食品容易上火，因此必須把握分寸。

平補類食物，如蓮子、芡實、苡仁、赤豆、大棗、銀耳、豬肝等。這些食物無偏寒、偏溫的特性。

還有一類滋補類食物，具有滋陰益腎、填精補髓的功效，主要有：木耳、黑棗、芝麻、黑豆、豬脊、海參、甲魚等。

進補原則

食療方應按體質區分

冬季進補僅適用于體質陽虛或寒、濕等病理變化的人群，不適宜體質陰虛火旺和實熱癥候的人群。因此進補之前，一定要辨清自己的體質，最好到醫院咨詢后，根據醫生的建議選擇食療方。

飲食種類多樣化，巧平衡

谷、果、肉、蔬要合理搭配，適當選用高鈣食品。飲食宜清淡，不宜吃濃濁、肥膩和過咸食品。冬天陽氣日衰，脾喜溫惡冷，因此宜吃溫熱的食物以保護脾腎。

進補禁忌

一忌盲目食狗、羊肉

盡管冬至吃狗、羊肉有滋補功效，但在吃的過程中，如果不注意和其他食物的搭配，就有可能產生反作用。專家指出，吃狗、羊肉火鍋需注意以下幾點：

吃完狗、羊肉火鍋后不宜喝茶：如果剛吃完狗肉就馬上喝茶，會使茶葉中的鞣酸與狗肉中的蛋白質結合，形成一種叫鞣酸蛋白質的物質。這種物質具有一定的收斂作用，可使腸蠕動減弱，進而誘發便秘。所以，剛吃完狗肉后請不要急著喝茶，尤其是濃茶;感覺口干時，應以白開水解渴;吃過狗肉后需等兩個小時方宜喝茶。

狗、羊肉不宜與醋同食：因為酸味的醋具有收斂作用，不利于體內陽氣的生發，與狗、羊肉同食會使溫補作用大打折扣。此外，狗、羊也不宜與南瓜同食。因為南瓜屬于溫熱食物，如果兩者放在一起食用，極易“上火”。同樣的道理，在烹調羊肉時也應少放辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛溫燥熱的調味品。

二忌雞湯亂補

許多人認為雞湯大補。但專家指出，雞湯并不是所有人都能喝。雞湯里的雞油大都屬于飽和脂肪酸。因為雞湯中這一特有的營養成分和刺激作用，以下幾種病人就不宜喝雞湯：

膽道疾病患者、膽囊炎和膽結石癥經常發作者不宜多喝雞湯 ：因雞湯內脂肪的消化需要膽汁參與，喝雞湯后會刺激膽囊收縮，易引起膽囊炎發作。

胃酸過多者不宜喝雞湯：因為雞湯有刺激胃酸分泌的作用，有胃潰瘍、胃酸過多或胃出血的病人，一般不宜喝雞湯。

腎功能不全者不宜喝雞湯：因為雞湯內含有一些小分子蛋白質，患有急性腎炎、急慢性腎功能不全或尿毒癥的患者，由于其肝腎對蛋白質分解物不能及時處理，喝多了雞湯會引起氮質血癥，加重病情。

上面已經詳細的給大家介紹了有關冬至節氣食療養生不宜盲補亂補的內容，如果大家要想在冬季吃出健康，也吃出美麗，那么一定要遵守上述的進補原則，以及一些進補的禁忌，是必須要牢記的，否則，如果進補不當，反而對健康不利。