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土豆絲卷餅的面怎么和

作者:wuzhimi  時間:2018-12-09 22:23:59  來源: 大眾養生網

大家在制作面餅的時候,一般都會使用到面粉,所以影響面餅味道的一個關鍵因素就是面粉。而且面餅有也是眾多人都喜歡吃的一種小吃,特別是在北方地區,基本上所有人的早餐都是面餅,而在南方地區面餅也受到了許多人的歡迎。而土豆絲卷餅也是一種面餅,但是在做土豆絲卷餅之前,它的面是怎樣和的呢?

土豆絲卷餅面的和法和具體做法:

用料:

面粉三勺雞蛋兩個水適量

做法:

1、雞蛋、面粉和水攪拌均勻成稀稀的面糊,保證面糊舀起倒下能連成線。加點鹽和你想加的調料也可。(面糊加鹽可以提高精度。還可以加點花椒粉和胡椒粉調味。)

2、電餅鐺中攤成薄餅。

3、卷入提前炒好的土豆絲

4、卷好的餅,接口朝下。

5、卷好所有的餅

6、電餅鐺再加點兒油,卷餅四面煎到金黃,既成。

土豆絲卷餅的做法

土豆絲的做法:

1.將土豆去皮洗凈切成細絲放入清水中洗去表面的淀粉,然后在流水下沖洗至水清澈,然后在水中泡10分鐘后以上,撈出控凈多余水分。彩椒切絲、蒜苗切段

2.炒鍋燒熱放入適量食用油,燒熱后放蔥花爆香,然后放入土豆絲和彩椒翻炒,期間放入鹽、醋、花椒粉調味

3.翻炒到土豆絲微軟(可以根據自己的喜好決定土豆絲的軟硬程度)放入蒜苗炒勻關火即可

蛋餅的做法:

4.將面粉放入碗中倒入清水攪拌成稀一點的面糊(面糊稀烙出的餅薄),然后放入蔥末拌勻,因為土豆絲有咸味,后面卷餅還有刷醬,所以餅里就不放鹽了

5.平底鍋燒微熱放少許油轉動鍋柄,油盡量鋪滿鍋底(我一般都用硅膠刷刷油,也可以用紙巾沾少許油擦滿鍋底),倒入一般面糊轉動鍋柄將面糊均勻的鋪滿鍋底

6.然后將一個雞蛋直接打開在餅上

7.用鍋鏟子將雞蛋輕輕打散,使蛋液盡量均勻的撲在餅上

8.中火將餅的另一面先烙上色,然后翻面,將蛋液已開始凝固的這一面翻到貼著鍋底,順著餅邊淋少許油,將有蛋液這一面也煎上色,然后翻面關火

土豆絲卷餅的方法:

9.將沒有蛋液的這一面沖上,然后在餅的一邊放上土豆絲,留一點餅邊

10.將餅的另一邊刷上蒜蓉辣醬或者自己喜歡的醬

11.澆點油辣子,這個可以選擇放還是不放

12.再放上香菜,這個也可以選擇放還是不放

13.用鏟子將土豆絲這邊的餅邊折上去,然后繼續折卷到另一邊就成了土豆絲卷餅了

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