水烙饃是淮北一帶的一道面食小吃,水烙饃和烙餅得名字聽起來有些相似,但它的做法和烙餅是完全不同的。它是將面皮搟成薄皮,在將搟好的面皮放入籠屜中蒸,再卷一些得配菜來吃。通常來說它的配菜看個人得口味,因為只要自己吃得慣什么都可以加,最基本的就是豆芽、黃瓜絲、肉條還有還有生菜。
面粉200克 輔料植物油適量鹽適量黑胡椒粉適量大蔥適量紅辣椒適量溫水適量綠豆芽適量雞蛋適量黑木耳適量胡蘿卜適量步驟水烙饃卷菜的做法步驟11.面粉中放入溫水。水烙饃卷菜的做法步驟22.用筷子攪成絮狀。水烙饃卷菜的做法步驟33.和成面團,放在一邊醒半個小時。水烙饃卷菜的做法步驟44.將面團搓成長條。水烙饃卷菜的做法步驟55.切成小劑子。水烙饃卷菜的做法步驟66.將小劑子按扁。
水烙饃卷菜的做法步驟77.取一小劑子,輕輕搟開。水烙饃卷菜的做法步驟88.搟得越薄越好。水烙饃卷菜的做法步驟99.鍋中放入清水,燒開,搟好一張放到屜上再搟另一張。水烙饃卷菜的做法步驟1010.綠豆芽。水烙饃卷菜的做法步驟1111.雞蛋。水烙饃卷菜的做法步驟1212.蔥、紅辣椒切碎。水烙饃卷菜的做法步驟1313.胡蘿卜、黑木耳切絲。水烙饃卷菜的做法步驟1414.鍋上火,油熱,放入雞蛋。水烙饃卷菜的做法步驟1515.用筷子劃散,炒好盛出。水烙饃卷菜的做法步驟1616.鍋中放入油,放入蔥、紅辣椒爆香。水烙饃卷菜的做法步驟1717.倒入黑木耳、胡蘿卜翻炒。水烙饃卷菜的做法步驟1818.胡蘿卜變色后,放入綠豆芽,
放入適量的鹽。水烙饃卷菜的做法步驟1919.放入黑胡椒粉。水烙饃卷菜的做法步驟2020.放入雞蛋翻炒。水烙饃卷菜的做法步驟2121.最后撒上蔥花。水烙饃卷菜的做法步驟2222.取一張蒸好的水烙饃,抹上辣椒醬。