月餅是很多人最愛，這樣的味道獨特，而且這樣這樣食物在含有的營養(yǎng)元素上，也是比較豐富，因此對這樣食物選擇的時候，都是可以放心選擇，月餅是中秋節(jié)最佳之選，在送禮的時候，也是以它為主，同時對這樣食品在口味上，也是有很多，那鮮肉月餅的做法如何呢?

對鮮肉月餅的做法怎么樣呢，它的制作方法也是比較獨特，所以對它制作的時候，都是要注意不要隨意進行，下面就詳細的介紹下，它的一些制作方法，使得知道如何做最佳。

鮮肉月餅的做法：

主料：

普通面粉500g細砂糖50g水90ml豬油220g輔料豬肉糜450g細砂糖40g蜂蜜30ml鮮醬油15ml料酒10ml鹽10g蔥粉2g全蛋液1個芝麻適量姜粉2g蒜粉1g

步驟：

1.制作豬肉餡

把豬肉糜、細砂糖、蜂蜜等所有調料倒入碗中，用筷子不斷的攪拌，直到肉餡出現粘性，備用。

剩下的餡料可以放冰箱冷藏，可以放上幾天

2.制作水油皮

面粉300克、豬油120克、細砂糖40-50ml、水85-90ml

把面粉、細砂糖、豬油倒入容器中(先不放水)

3.用手不斷的攪拌，使面粉與豬油完全融合在一起

4.接著加水，揉成面團(面團不能太干)

5.制作油酥皮

面粉200克、豬油100克

面粉與豬油混合，揉成面團

6.把2種面團分別用保鮮膜覆蓋，靜置松弛15分鐘

7.把2種面團分別分成24份

上面的是水油皮面團，每個約20克

下面的是油酥皮面團，每個約10克

8.取1個水油皮面團壓扁，把油酥面團放在水油皮面團上面，包起來

9.包好的面團收口朝下放在案板上

10.用搟面杖搟成長橢圓形，然后從上往下卷起來

11.這是卷好的面團

12.把卷好的面團再次搟成長橢圓形面片

13.再次卷起來，這是搟好的12個面團

(這是用豬油做的，上面顏色黃黃的是用黃油做的)

14.取1個面團，搟成圓形，邊要比中間薄

15.將鮮肉餡(約20克)放在面片中央，并包起來

16.收口見圖

包的時候要注意，收口處不能沾上肉糜，否則收口處難以粘合緊密，烤的時候餡料會擠出來

17.將包好的面團收口朝下，輕輕的壓扁，依次放在烤盤上，并刷上雞蛋液

18.再撒上芝麻

19.把烤盤放進預熱好的烤箱，中層，210度，烤20-25分鐘，烤到表面金黃色就可出爐

我家是19寸的烤箱，用了23分鐘

20.也可以做豆沙月餅，不過超市買的比較稀薄，買回家后再用鍋子炒去多余的水分，然后分成多分