豆腐是很多人最愛，這樣的食物含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪，對它們選擇都是利于人體健康發(fā)展，身體不好的人群常吃豆腐，對調(diào)理身體各方面，都是有著很好的幫助，所以對豆腐選擇，也是可以放心進(jìn)行選擇，那豆腐的制作方法也是比較多，那四川麻婆豆腐的做法都有什么呢?

對四川麻婆豆腐的做法都有什么呢，它的制作方法也是有很多，下面就詳細(xì)的介紹下，使得對它的一些制作方式，都是有著很好了解，在制作的時(shí)候，都是能夠放心進(jìn)行。

四川麻婆豆腐的做法：

材料：

豆腐500克，瘦豬肉200克，小蔥30克，郫縣豆瓣醬、姜、蒜、醬油、油、淀粉各適量，花椒粉、味精、鹽、白糖各適量

做法

1.豆腐切小方塊，姜、蒜拍碎切成末，小蔥切成蔥花。

2.豬肉切成末;淀粉調(diào)成芡汁。

3.鍋中放油，開火燒熱，下入肉末、姜末、蒜末和豆瓣醬，炒香。

4.加入適量清水和醬油、鹽、白糖、味精，放入豆腐，輕輕翻炒片刻。

5.大火燒開后，轉(zhuǎn)為小火，蓋上蓋子燜燒5分鐘。

6.兌入芡汁，撒入蔥花和適量花椒粉，略翻炒一下即可出鍋。

川菜麻婆豆腐

材料

：

嫩豆腐300克，牛肉末100克，花生油40克，豆瓣醬40克，花椒面2克，豆豉12克，醬油12克，料酒15克，精鹽2.5克，味精2克，水淀粉25克，蔥、姜、蒜各25克

做法

1、將豆腐切成1.5厘米見方的塊，放人溫水鍋內(nèi)稍煮，撈出瀝水，豆瓣醬剁細(xì)，蔥姜蒜切末。

2、將炒鍋置火上，放油燒熱，下牛肉末炒散。

3、待水分將干時(shí)，下豆瓣醬、豆豉、姜蒜米。

4、炒出香味后，加料酒、醬油、水(和豆腐一樣多為宜)。

5、然后放人豆腐、精鹽、味精，燒開轉(zhuǎn)小火。

6、待豆腐燒透，用水淀粉勾芡，撒上蔥花、花椒，盛入盤內(nèi)即成。