菜是人們所離不了的，一日三餐中，有二頓飯都是需要菜的選擇，而且不同的菜肴，在含有的營養元素上，也是有著很大區別，常見的蔬菜都是以維生素為主，那肉類食物含有的脂肪、蛋白質較多，所以在對菜選擇上，都是可以根據自己的喜愛進行，那豆豉鯪魚油麥菜的做法如何呢?

對豆豉鯪魚油麥菜的做法如何呢，這樣的菜在制作上，也是有著獨特方式，因此對它制作之前，也是需要對它的制作方法進行很好了解，使得制作的時候，不會損害到自身。

豆豉鯪魚油麥菜的做法：

材料：油麥菜500克，豆豉鯪魚罐頭，鹽，雞粉，生抽，白糖，料酒，生粉，蒜茸，姜絲，紅椒絲

做法：

1.油麥菜洗凈，一開二。如果菜頭部分有略大的，豎著再對開。

2.鯪魚罐頭打開，取一半，切成細條狀，長度約一厘米，豆豉也取出一半留用。剩下的放進冰箱，下回可以再做一次。

3.炒鍋燒開水，將油麥菜倒入，略焯一下，時間約1分鐘，斷生即可。焯水的時間加入一點鹽和色拉油，有助于菜更加翠綠。

4.鍋中燒熱油，用蒜茸、姜絲、紅椒絲爆香，同時加入豆豉鯪魚以及少量的豆豉，煸炒至香味完全散發出來;烹料酒。

5.將油麥菜倒入鍋內，翻炒兩下，加入一點高湯(白開水)，入適量的鹽、雞粉、生抽、白糖，煮約半分鐘。

6.用筷子將鍋中的油麥菜夾起，放進盤子中，擺好形狀。鍋中的鯪魚以及湯汁用水淀粉勾薄芡，加明油，淋在油麥菜上即可。

通過以上介紹，對豆豉鯪魚油麥菜的做法也是有著很好的了解，因此對它制作的時候，都是可以按照以上的方法進行，但是要注意的是，在吃這樣佳肴的時候，一些海鮮也是要少選擇，尤其是容易過敏的人群，更是要注意這點。