清蒸魚頭的做法如何呢，對魚頭的制作方法，也是有著很多種類，在對它制作的時候，也是要先進行了解，這樣制作過程中，才不會出現(xiàn)問題，魚頭的營養(yǎng)價值很高，它對補腦效果非常不錯，而且它含有的蛋白質、脂肪和其他微量元素，都是人體每日所需，所以對魚頭選擇是不錯之選。

清蒸魚頭的做法具體是怎么樣的呢，對它的制作方法，也比較獨特，而且制作方式也是比較多，都是可以根據自己的喜愛進行，使得在吃的時候，能夠放心進行，不會危害到自身。

清蒸魚頭的做法：

材料

主料：魚1條(300―400克)，蔥1棵，姜3片。

調料：料酒75克，生抽50克，白胡椒15克，鹽15克，糖15克，油50克，香菜少許。

做法

1.刮去魚鱗，除去內臟，洗凈后，擦干其水分，用刀于魚身兩側分別3度劃口。

2.取蔥半棵，一切為二，敲拍之，余下半棵切粒。

3.將敲拍了的兩節(jié)蔥置于一耐熱容器上，擱放姜片。然后，置魚于其上。放調拌好的調味料于魚身，添水2湯匙，蓋上耐熱蓋(或覆上保鮮紙)。

4.把魚移到盛茶盤中，然后，在魚的清蒸汁液中加油1湯匙，再將其汁液均勻地澆于魚身。最后，撒上蔥粒和香菜即可。

豆豉清蒸魚

材料：

豆豉、魚

做法：

1、去鱗破肚收拾好，用水略沖洗干凈，記住魚腹內也要洗凈;

2、小蔥取蔥白部分，切成小段或細絲，姜切成細絲、

3、用刀在武昌魚腹部上兩面各斜切三個淺淺的刀口，將半小匙鹽倒在手心里，用手將鹽均勻的抹在魚身上和魚腹中，腌制10分鐘;

4、取一底部較大較平的盤子，將部分蔥絲和姜絲鋪在盤底，將抹了鹽的魚放在上面，在魚腹中也放上少許姜絲，再將部分蔥絲姜絲撒在魚身上;放上豆豉。

5、蒸鍋燒水，水開后，將魚連盤一起放入蒸格，蓋蓋大火猛蒸7-8分鐘，即可關火，將盤子取出，潷去蒸出來的水，用筷子揀去蒸軟的蔥姜絲，再蒸好的魚上鋪上新切好的蔥絲、姜絲。