清湯燕菜可以說是國宴高級補品，清湯燕菜有一個最大的特點是白色透明、味道甘甜。其實清湯燕菜也是一種養生功效很好的高級補品，可以說清湯燕菜對治療對支氣管炎也是有著很好的幫助的，由其是對于一些有高血壓以及冠心病等問題的人來說，吃清湯燕菜更是一種促進健康的最好的選擇。
也正是吃清湯燕菜對身體的健康有很多的好處，因此我覺得這么好吃又營養的補品并不定要在宴會的時候才可以吃到，對于主婦們來說只要準備以下這些食材也是可以輕松就學會做這到美味又養生的清湯燕菜的。
原料
1.主料
燕窩25克，清湯或水1.5公斤。
2.配料
銀耳15克。
3.調料
冰糖、精鹽適量。
制作過程
1.燕窩用溫水泡發后，洗凈，放入白瓷盤內，再用涼水泡上，用鑷子摘凈燕毛和雜質，并撕成絲(切勿撕得太碎)，然后用涼水洗幾遍，放置盆內，加些清湯。銀耳用溫水泡發后，削去根蒂，洗凈雜物，用沸水燜發三十分鐘，再用沸水煮透，撈出裝入燕窩湯盆內，擺在籠屜里蒸10分鐘取出(應以柔軟為度)，分裝在小湯碗里。
2.把蒸燕窩的清湯倒入鍋里，置旺火上燒沸，用冰糖和精鹽調好口味，均勻地澆在湯碗里。
營養價值
1.燕窩味甘、性平，有養陰滋燥、補中益氣之功效。可治療虛損、癆瘵、咳嗽痰喘、咯血吐血、久痢久瘧及噎膈反胃等。
2.銀耳又稱白木耳，食性平、味甘，無毒，具有補腎、潤肺、生津、提神及潤肌膚的功效，是理想的天然滋補品。銀耳含有多種氨基酸和維生素，對治療慢性支氣管炎和肺心病有顯著效果，同時亦可補腦強心，消除疲勞。銀耳中的多糖對腫瘤有抑制作用，因此，常吃銀耳可預防癌癥，還有增進食欲，防治便秘的功效。誰說只有在宴會上才可以吃到這到好的補品，要知道日常生活中只要發揮出我們靈巧的雙手，做道清湯燕菜也是很簡單的事的，那么親愛的主婦們你們是否學會了呢?趕緊做給你們的家人吃吧。
