金針菇是蔬菜當中營養價值高的食物，因為金針菇當中含有著人體所必需要的多種氨基酸，尤其是鋅的含量很高，所以金針菇對兒童的智力有很大的幫助。很多的人們稱它為增智菇。金針菇可以做湯來喝，像金針菇湯。金針菇湯的做法是怎樣的。
雖然我們知道金針菇的做法很多，既可以做湯來喝，又可以涼拌著吃。不過不少的人們對于杏仁金針菇非常的熟悉，但是對于金針菇湯卻不太了解。下面給大家講講關于金針菇湯的幾種做法。
做法一
食材準備
原料：金針菇洗凈、雞蛋
配料：蔥花、蠔油、鹽、雞精、白胡椒粉、醋、香油、淀粉
制作步驟
1、鍋中很少的油爆香蔥花，就加水下金針菇煮。開水更快。這時
金針菇雞蛋湯放些蠔油;
2、水開后煮五到十分鐘，下淀粉水勾芡;
3、水再開后下黃瓜片;
4、雞蛋一個攪散，劃圈倒入湯中。水開后關火。此時調味，加少許鹽、雞精、白胡椒粉，香油幾滴，醋一滴，攪勻就好。
做法二
食材準備
雞蛋3個，金針菇50克，黃花菜100克，菠菜嫩葉50克，雞湯、精鹽、香油各適量。
制作步驟
1、金針菇擇洗干凈，切成小段。黃花菜用開水泡發后洗凈，切末。菠菜葉擇洗干凈，切末。雞蛋磕入碗中，打散成蛋糊。
2、鍋上火，加入雞湯、金針菇、黃花菜一起煮開，改小火煮約3分鐘，放入菠菜葉，澆入雞蛋糊攪勻，加入精鹽，淋入香油即成。
金針菇湯的做法，我們了解了以上的幾種，其實它還有更多的做法，不過就需要大家平時去探索了。經常吃金針菇可以預防肝臟類的疾病，也可以預防胃腸道潰瘍方面的疾病。對于高血壓，肥胖，中老年人都可以食用的。
