那如何做地三鮮呢,下面就詳細的介紹下,使得對它的制作,都是有著很好認識,在制作的時候,也都知道如何進行,在食材搭配上,也都知道該有什么。
如何做地三鮮:
主料:土豆1個,茄子2個,青椒1個,
調料:烹調油,醬油,糖,鹽,蔥花,蒜蓉,生粉,高湯各適量
做法:
1、茄子和土豆去皮,切成滾刀塊;;青椒手掰成小塊;
2、鍋中倒入多一些的油,七成熱時,先將土豆塊放入,炸成金黃色,略顯透明時撈出備用;
3、再將茄子倒入油鍋,炸至金黃色,加入青椒塊即一起撈起;
4、以少量熱油爆香蔥花及蒜茸,加高湯、生抽、糖、鹽、茄子、土豆和青椒塊略燒;
5、加入水生粉大火收汁即可。
東北家常地三鮮
材料:茄子,土豆,青椒,柿子椒,植物油,醬油,白砂糖,大蔥,大蒜,鹽,淀粉
做法:
1.土豆去皮,洗凈切塊;
2.茄子法凈,切滾刀塊;蔥洗凈切花;蒜洗凈剁泥;
3.青、紅椒去蒂、去籽,洗凈切塊;
4.鍋內放油燒至七成熱,放入土豆,炸至金黃撈出;
5.再將茄子倒入,炸至金黃,放入青、紅椒塊略炸,一同撈出;
6.鍋內留少量余油,放入蔥花、蒜泥爆香;
7.加入少量高湯、醬油、白糖、鹽、土豆、茄子、青紅椒略燒,用水淀粉勾薄芡出鍋即可。通過以上介紹,對如何做地三鮮呢,也是有著很好認識,它使用的土豆、茄子、青椒,含有的維生素、微量元素都是比較多,這些元素都是人體所需,對消化和排泄,都是有著很好的效果,所以對這樣的佳肴在選擇上,也是很不錯的。