黃花魚(yú)有兩種，一種是大黃魚(yú)，另一種是小黃魚(yú)，平時(shí)人們叫黃花魚(yú)為黃魚(yú)。黃魚(yú)是一種蛋白質(zhì)豐富的魚(yú)類(lèi)，而且維生素，礦物質(zhì)的含量也很高，所以對(duì)人體有著相當(dāng)大的好處。雖然有的人非常的愛(ài)吃魚(yú)，但是不知道黃花魚(yú)怎么做?

黃花魚(yú)怎么做?黃花魚(yú)的做法有很多種，像清蒸黃花魚(yú)，紅燒黃花魚(yú)等。而且常吃黃花魚(yú)對(duì)于體質(zhì)虛弱的人以及中老年人都有著很好的食療效果。并用能夠延緩衰老，能夠防治癌癥的發(fā)生。下面就來(lái)介紹一下黃花魚(yú)的幾種做法。

清蒸黃花魚(yú)：

材料

1.準(zhǔn)備新鮮的黃花魚(yú)一條，刮去鱗片收拾干凈內(nèi)臟，洗凈待用，

2.準(zhǔn)備5片姜片，幾根蔥段，一小碗蒸魚(yú)豉油

做法

1.把洗凈的黃魚(yú)身上均勻的鋪上姜片上鍋蒸8分鐘左右，把蒸魚(yú)豉油也上鍋蒸三分鐘左右

2.把蒸好的黃魚(yú)拿出來(lái)倒掉腥水，揀去姜片，把蔥段均勻的鋪在黃魚(yú)身上，然后澆上蒸過(guò)的蒸魚(yú)豉油。

3.把鍋燒熱，倒入少許生油，等到油溫五成熱時(shí)，把燒好的油淋在蒸好的黃魚(yú)上，就可以上桌了。

紅燒黃花魚(yú)：

材料

黃花魚(yú)一條，料酒、辣椒、蔥、姜、調(diào)味料、淀粉、炸粉各少許。

做法

1、黃花魚(yú)去鰓，去鱗，剖肚，清理干凈后打上花刀，再涂上鹽，調(diào)味品，抹炸粉淹浸約半至一小時(shí);

2、熱鍋放油，油熱放魚(yú)，慢火或中火交替煎魚(yú)，至魚(yú)金黃色，裝碟備用。

3、熱鍋放油，爆香蔥白，蒜片或蒜末，姜片等，放適量水，放自己喜歡的調(diào)味品(例如豆瓣醬，料酒，老抽，醋，糖等等)勾成汁。把魚(yú)放進(jìn)去，燜約十多分鐘。通常燜的時(shí)間越長(zhǎng)，各種調(diào)味品的味道進(jìn)入的就越多，但又不能無(wú)休止地一直燜下去。適當(dāng)即可。