很多人都喜歡吃四川辣椒醬，據古書記載，辣椒原產于墨西哥，從明代開始傳入中國，在中國的種植有幾千年，辣椒的品種很多，數四川的辣椒最正宗。這是源于四川的特殊地理位置、特殊的氣候，造就了四川的辣椒口感好，維生素含量高，四川辣椒做出的辣椒醬好吃，鮮美。
市面上有很多的四川辣椒醬賣，成品四川辣椒醬挺貴的，一瓶四川辣椒醬打開幾天就吃完了，可不可以自己在家做四川辣椒醬，當然可以了，自己在家做四川辣椒醬挺簡單的，下面介紹一下：
備料：
1四川干辣椒剁碎盛入大碗中
2蔥末一碗(可多放點)
3花椒面一小碗(注意!不是一小勺)
4豆豉一小碗
5鹽適量
6雞精適量
做法：
將花椒面到入辣椒碗中。
鍋上油(可多放點，能出紅油啊)，下豆豉煸炒出香味，關火，讓油稍微涼一下，然后慢慢到入辣椒碗中(邊倒邊攪動)。
將一碗蔥末倒入碗中，一起攪拌均勻(哈哈，你能聞到麻辣香味了!)，
最后加入適合自己咸淡口味的鹽和雞精就可以了，
如果做的多了可以放入干凈的瓶子里，隨吃隨取，配上油餅，或者小蔥沾著吃都挺香的
油炒四川辣椒醬的制法：把150克紅尖椒放在攪拌機中絞細，入燒至五成熱的100克色拉油中中火炒4分鐘,至出香味、顏色棕紅即可食用。可以做味碟、直接蘸食，也可用于涼菜調味、熱菜上色和調味。
四川辣椒醬的做法大家都學會了，大家趕緊做吧，可以多做點，放在一個干凈的容器里，放在冰箱里，吃上一年半年都不會壞。上班族時間緊，不用經常做，還可以經常吃到美味的四川辣椒醬。四川辣椒醬常吃對人體健康有好處。
