豆腐是一種生熟皆可，老幼皆宜，養生攝生、益壽延年的美食佳品;它雖然是一種常見的豆制口，以下關于豆腐的做法大全，希望對大家有所幫助。
一、魚頭海帶豆腐煲
材料:
魚頭，盒裝豆腐(嫩豆腐)，海帶，料酒，蔥，姜，香菜，鹽，味精
做法:
1.魚頭去鰓洗凈，從中間劈開，瀝水或用廚房紙擦干。
2.旺火燒熱油煎魚頭至表面呈略微焦黃，倒入水，旺火燒之。當然有高湯更好。
3.同時放入蔥、姜和適量的醋. 旺火燒至沸騰，轉到溫火慢燉。
4..湯成乳白色時，加入切成塊的嫩豆腐和海帶后繼續燉。
5.豆腐熟透后加入鹽和香菜，幾分鐘后即可關火享受了。
二、昆布豆腐海鮮味增湯
味增(大醬)是一種用黃豆等糧食發酵后做成的醬,富含食物纖維，每天攝取20-30克膳食纖維，可以縮短有害細菌停留在體內的時間，幫助排毒養顏。制作過程是：在糧食中放發酵材料，在控制溫度之內，發酵隔夜，長出霉菌后，再放水和鹽攪拌均勻，密封一到兩年，即成。 味噌味道有甜有咸，顏色有紅有黑有白。 一般用這種醬做湯，成醬湯.據說醬湯有防癌作用，日本女性常喝所以乳腺癌的發病機率相對其他國家的要少很多。
材料:
昆布(海帶海藻)，蝦米，豆腐，日式味增or韓國大醬，蔬菜，海參，扇貝柱，蝦仁，香菇，白芝麻，香蔥
做法:
1.將昆布放入高湯煮沸，味增用少許高湯化開，倒入鍋里。
2.放入豆腐、海鮮、香菇小火煮。
3.待水滾，加入蔬菜，煮一分鐘。加入香蔥、芝麻即可上桌，可以根據個人口味調味。
以上關于豆腐的做法大全介紹，希望給大家提供到幫助;兩道經典、營養的豆腐菜肴，今天就試著做一下吧。
