眾所周知，小米屬于五谷雜糧，它含有人體所需的多種有益微量元素，養胃暖胃的同時還可健脾補血，在日常生活中經常發現，常喝小米粥的人氣色紅潤皮膚光澤，不僅老人小孩非常適宜經常食用，愛美的女性、尤其是處于孕期哺乳期的女性更需要常常熬制。
既然小米的營養價值這么高，那么怎么做才可以讓小米的作用發揮到最大功效呢?又有哪些食物適宜和小米一塊熬煮，從而讓雙方的營養價值互補呢?這些問題就成了每個人都要關注的焦點所在。
小米的吃法有三：一是熬粥，二是煮飯，三是磨成小米面蒸著吃。這三種吃法，各有各的滋味，但以煮粥吃最好。小米熬粥不僅好吃，而且營養豐富、全面，有“代參湯”之美稱，尤適宜食欲欠佳、腸胃不好以及貧血的人在秋季食用。
熬小米粥的訣竅
其實熬粥也不是那么簡單的，不是你把水和米放在一起就能出現香噴噴的小米粥滴。下面教你熬小米粥的幾個訣竅：
1.你要選擇新鮮的小米，不能是陳米，味道會差很多。
2.熬的時間一定要夠，至少也要半個小時以上。
3.不能偷懶，剛下米是要隨時攪一下鍋，防止糊底，一旦糊了底，這一鍋粥可就不能要嘍，文火熬時盡量少揭鍋蓋。
4.鍋中放足量水，不可中途加水，燒開。
5.待熬至半個小時以上，加入一點點食用堿，增加粘稠度，也更容易熬熟，不過加食用堿的小米粥，其口味會受到影響。(孕產婦嬰幼兒不建議放)
6.待米成花狀時，更可口。
同樣，雖然小米的好處多多，但是任何單一食物的營養元素的含有量都是具有非常大的局限性的，小米也不例外，所以在食用小米粥的時候，建議適當的搭配其它輔助的新鮮蔬菜、水果或肉類，以便彌補小米缺失營養元素的功效。
