雞蛋是生活中很常見的食物，這樣的食物含有的營養元素豐富，而且對人體營養補充效果也是非常不錯，那對這樣食物選擇的時候，也是要注意不能隨意的進行，這樣會造成身體一定危害，使得身體不會健康發展，那炒雞蛋的做法大全中，都有什么的炒雞蛋做法呢，也是比較多。

對炒雞蛋的做法大全中，都有怎么樣的制作方法呢，也是有著很多種類，在選擇的時候，也是可以根據自信需求進行，這樣在制作的時候，才會讓自己非常的喜愛吃。

炒雞蛋的做法大全：

1.雞蛋打入碗中后加點鹽

2.用筷子朝一個方向用力打散，筷子的運動是個圓錐形，這個圓錐下面是碗底，錐頂在碗正上方，距離碗底6厘米左右吧，這樣打可以讓空氣進去，讓蛋清和蛋黃充分融合

3.在蛋液里加入兩勺水

4.韭菜切碎后加入蛋液里攪拌一下

5.熱鍋冷油，油溫7成熱時倒入蛋液，劃散蛋液翻炒或者讓蛋液先稍微定性后再翻炒

6.加入幾滴料酒再翻炒幾下就可以出鍋了

其它4個要點：

1、打雞蛋的時候筷子的運動是個圓錐形，這個圓錐下面是碗底，錐頂在碗正上方，距離碗底6厘米左右吧，這樣打可以讓空氣進去，讓蛋清和蛋黃充分融合;

2、韭菜最好是當油溫差不多的時候再放進蛋液攪拌，因為韭菜遇到鹽會出水，時間越久水分都流到蛋液里韭菜的口感會影響;

3、炒雞蛋的鏟子手法不一樣，成品也會不一樣，可以先定性再用鏟子鏟成小塊翻炒，也可以一開始就劃散，做出的造型不一樣，但是口感都很鮮嫩;