原料：茄子一斤，切滾刀塊，用一匙鹽拌勻腌20分鐘、料酒兩匙、八角(大料)兩玫、蔥三棵，切碎、蒜三瓣，切片、香菜兩棵，切碎、豆瓣一匙、醬油一大匙、白糖一咖啡匙、雞精一咖啡匙同放一個碗里、淀粉一大匙加水兌成芡汁。
做法：1、將腌過的茄塊用力擠干水份。
紅燒茄子詳細做法
3、鍋洗凈，放少量油，燒至五成熱時，將蔥碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄塊翻炒。
紅燒茄子詳細做法
5、撒入香菜
紅燒茄子詳細做法
6、鏟勻后起鍋裝盤即成。
紅燒茄子詳細做法
紅燒茄子詳細做法
作者：小麥 時間：2014-04-10 16:21:11 來源：
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