很多美味的小吃就在我們身邊，如果是吃貨級(jí)別的話肯定把自己周圍好吃的東西都吃了個(gè)遍，但是有些人對(duì)于食物不挑剔，也就不在乎食物的味道好壞。但是有些經(jīng)典的東西，即使對(duì)食物不挑剔的人也受不了這樣的誘惑。那就桃酥，說(shuō)到桃酥想必很多人都吃過吧，那樣甜甜的酥酥的味道令很多人都難以忘記。

桃酥的確是一種很暢銷的小吃，這種小吃在以往只有貴族才能吃到的。但是隨著時(shí)代的變化，我們現(xiàn)在不僅可以在外面買到這樣好吃的東西，自己也可以做出這樣好吃的桃酥了，接下來(lái)就一起來(lái)學(xué)學(xué)看桃酥是怎么做的吧。

源自宮廷的酥香小點(diǎn)心。【桃酥】

原料：

面粉210g、全蛋液20g、細(xì)砂糖85g、色拉油110g、泡打粉1/2小勺、蘇打粉1/4小勺。

做法：

1、細(xì)砂糖加色拉油加全蛋液攪打均勻。

2、低粉里加入泡打粉，蘇打粉混合均勻。

3、把混好的粉類過篩兩次加入步驟1里。

4、拌勻，和成面團(tuán)。

5、包上保鮮膜，放冰箱冷藏松弛20分鐘左右取出。

6、把面團(tuán)分成約18g/個(gè)的小塊，用手撮圓按扁成圓形。

7、全部弄好后，撒上黑芝麻，用手輕輕按壓，讓黑芝麻粘在桃酥生坯上。

8、烤箱預(yù)熱175度，上下火，把做好的桃酥生坯放進(jìn)烤箱中層，烤約15分鐘即可。

PS：

1、步驟4把面團(tuán)按扁時(shí)，周邊會(huì)呈現(xiàn)出自然好看的裂紋。

2、每種面粉的吸水性會(huì)略有些不同，如果面團(tuán)按扁時(shí)，周圍沒有裂紋說(shuō)明面團(tuán)太稀，如果按扁時(shí)易散，則因?yàn)槊鎴F(tuán)太干。面團(tuán)太稀時(shí)可適量增面面粉用量，太干則可加蛋液來(lái)調(diào)整。