嘎巴蝦有著充滿音樂元素的叫法,叫做樂隊(duì)蝦,鼓蝦,一聽這名字想必你已經(jīng)比原先對(duì)這蝦更加的有興趣了。這蝦還有另一種叫法就叫“共生蝦”,這種蝦與蝦虎魚是共生關(guān)系,蝦虎魚也總是與它保持著聯(lián)系,而且其性命也是相關(guān)聯(lián)的。嘎巴蝦營(yíng)養(yǎng)豐富,蛋白質(zhì)脂肪含量高,還有各種維生素。
嘎巴蝦也有著各種各樣的做法,嘎巴蝦可生吃,也可熟食,都頗受消費(fèi)者的歡迎,嘎巴蝦的鮮美,不同于其他的蝦類,帶有其特有的香味。下面就來看看最能保留嘎巴蝦鮮味的做法,生拌嘎巴蝦的做法。
主料
活嘎巴蝦
輔料
蔥、姜、蒜、尖椒、花椒、大料、鹽、味精、一品鮮、陳醋、白醋、白糖、白酒、香菜、料酒
做法
1.嘎巴蝦一斤洗干凈。
2.將蔥,姜,蒜,香菜,尖椒切一下。
3.把所有調(diào)料放到一起,拌好后,放置半小時(shí),就可以吃了。
據(jù)專家介紹,從專業(yè)角度來看,嘎巴蝦最好還是煮熟或炒熟了吃,但為了追求那份口感,非要生吃的話,就要注意以下兩點(diǎn)。首先,必須選活蝦。雖然現(xiàn)在天還不太熱,但嘎巴蝦這東西,死后極易腐敗,天熱的時(shí)候,放在袋子里捂一會(huì)兒就會(huì)有臭味,現(xiàn)在雖然天涼,聞不著臭味,不過死蝦的體內(nèi)已經(jīng)開始滋生各種細(xì)菌和微生物,保險(xiǎn)起見,死蝦千萬別生吃。另外,活蝦也要好好清洗,放在水里多泡一會(huì)兒,因?yàn)楦掳臀r生活在近海,容易受到重金屬等物質(zhì)的污染,用水多洗幾遍,可以減少重金屬的殘留。
嘎巴蝦非要生吃,就要注意兩點(diǎn):
首先,必須選活蝦。死蝦體內(nèi)已開始滋生各種細(xì)菌和微生物,保險(xiǎn)起見,死蝦千萬別生吃。
另外,活蝦也要放在水里多泡一會(huì)。嘎巴蝦生活在近海,容易受到重金屬污染,這樣可以減少重金屬殘留
生拌嘎巴蝦,是可以最大程度的保留蝦的鮮美,但是生吃還是要注意洗凈,畢竟不比熟食可以殺死一些細(xì)菌。涼拌是最自然的吃法,也是最鮮美的吃法,保留著最原始的味道。希望本問有幫到你做出美味的生拌嘎巴蝦。