要說人們生活中最常吃的魚是什么魚想必就是鯉魚了,說起鯉魚沒有人會不知道它.鯉魚是人們日常生活中最常吃的魚類之一可以說鯉魚經常被人們擺上餐桌食用.鯉魚肉質鮮美,營養豐富,做法頗多.像常見的做法有紅燒鯉魚,糖醋鯉魚等等.
鯉魚幾乎成了家家戶戶過年過節都會做的魚,因此對于愛吃鯉魚的人來說,學會他的做法是很重要的.那么今天就跟大家分享一下鯉魚的各種做法,好讓大家都了解一下.
紅燒鯉魚
呈黃色,魚嫩蘑香,汁濃味美.
材料
主料:鮮活鯉魚1條(約750克),花生油100克,濕淀粉25克,大蔥白5克,醬油25克,松蘑15克,料酒25克,生姜5克,味精1克,胡椒粉1克,辣椒面1克,精鹽1.5克,芝麻油2克.
做法
1、將鮮鯉魚洗凈,去鱗,去鰓,在腹剖處用刀劃開,去內臟,洗凈血沫,兩邊斜剞5刀.
2、松蘑水發后,洗凈泥沙,去蒂根,大蔥去皮,洗凈,均切成細絲;生姜洗凈,去皮,切成片.
3、鍋內放入花生油,旺火燒熱,稍次序卻時,將整條鯉魚下鍋煎成兩面成黃色,再烹入料酒,再依次放入辣椒面、松蘑絲、精鹽、醬油、姜片、燒開,改小火燜熟,再放入蔥白、味精、勾芡,加入芝麻油、胡椒粉,入盤,即可.
啤酒鯉魚
材料
主料:750g鯉魚一條,最好是河里的,味才更好.青椒,西紅柿,大蒜,小蔥,水豆腐.
做法
1,鯉魚洗凈去掉內臟切塊,用油爆成8分熟備用;
2,水豆腐用油煎成半黃備用;
3,在鍋里放入100g左右花生油燒成6成熱后放入切好的西紅柿,爆出汁,再放入切好的青椒爆成5成熟,加入適量的鹽;
4,把魚和豆腐倒入鍋內,加入150g啤酒和食鹽用中火煮,十分鐘左右再加入蠔油三湯匙,倒入大蒜,小蔥再煮三五分鐘即可
以上就是為大家介紹的鯉魚的各種做法，大家在看完介紹之后，可以清楚的了解到鯉魚都有什么樣的做法?因此大家可以自己在家里動手做一下，按照上面介紹的步驟一步步來做，相信味道都是不錯的。
