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醬肉包子餡做法大全

作者:米老頭  時間:2014-07-31 22:51:48  來源: 大眾養生網

包子在我們大家的生活中其實是很常見的一種食品,而且很多時候我們吃到底額包子的種類的不一樣的,這個它們的口味是有一定的關系的,而醬肉包子就是其中的一種口味而已。其實所謂的醬肉包子,也就是用醬肉包子餡做成的,最主要的還是肉做成的,只不過和一般的包子餡兒比起來,顏色有點奇怪而已。

醬肉包子餡最主要的就是用豬肉做成的,至于醬肉包子餡放入顏色,那也是因為加了醬油的緣故。醬肉包子餡做法很簡單,和一般的肉包子的做法基本上是沒有任何的區別的,所以這學生才能做出來的,但是現實中還是有很多人是不會做的。下面就來說說醬肉包子餡做法大全。

做法一

1、調味配料

做醬肉包子黃醬是必不可少的,我用的是山東產的欣和牌6月香豆瓣醬,其它材料各少許

2、豬肉餡500克,肥瘦各半的,這樣蒸出的餡不會很干,吃著很香,大蔥800克左右,切碎放在肉餡里,再把上面的六種調味料放上,豆瓣醬大概用了100克,醬比例較大拌均后嘗下咸度,如果不夠再放少許鹽。

3、酵母14克用溫水化開,面粉750克用酵母水和均,放在溫暖的地方醒發,50分鐘后出現較多蜂窩體積變大1-2倍就可以包包子了.

4、屜上涂一層油,防止包子粘屜,面劑子搟開放上肉餡,順時針大概捏13個褶一個包子就包好了,想讓蒸出的包子滲出油來的話,包子口不要完全捏緊,留一點縫隙。

5、都包好后開大火蒸20分鐘,關火后不能立即開蓋,過2-3分鐘再把蓋打開,防止包子突然遇冷后回縮

做法二

材料:五花肉1整塊(約500克)、姜末2茶匙(10克)、白胡椒粉1茶匙(5克)、醬油2茶匙(10ML)、甜面醬2湯匙(30ML)、油1湯匙(15ML).

1先將五花肉整塊放入煮鍋中,不加任何調料,用中火白水煮30分鐘至熟透。略晾涼,在案板上剁碎。

2然后大火加熱鍋中的油,加入熟的五花肉碎和姜末,翻炒一分鐘,調入醬油。改中火,調入白胡椒粉和白砂糖,翻炒1分鐘。最后將甜面醬放入炒鍋里翻炒均勻,迅速將醬肉餡離火,盛出晾涼。

通過對于兩種不同的醬肉包子餡做法的詳細介紹,相信大家對于醬肉包子餡做法大全也有了一定的了解。了解了醬肉包子餡做法的具體步驟,那么,我們以后在想吃的時候就可以自己做來吃了,而且自己做的醬肉包子,吃起來不僅味道好,而且還比外面新鮮。

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