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腱子肉的做法

作者:香米  時間:2014-07-31 22:19:19  來源: 大眾養生網

肉是很多人比喜愛的選擇,肉的吃法比較多,在對肉制作上,可以根據自己的選擇進行,常見的肉就是豬肉、牛肉、雞肉,這些肉吃的時候,對身體營養補充效果非常不錯,而且牛肉的熱量低,過多的吃也會有肥胖現象,這樣的肉是一個不錯之選,那腱子肉的做法如何呢?

很多人對腱子肉的做法并不是很清楚,這樣的肉制作上,并不是很難,但是制作前也是需要對它的制作步驟進行了解,使得制作它的時候,可以知道該如何進行。

腱子肉的做法:

鹵牛腱子肉

材料:

牛腱子肉,姜,蔥白1段,料酒,桂皮,砂仁,豆蔻,小茴香,草果,香葉,八角,老抽,生抽,冰糖,面豉醬.

做法:

1.首先準備牛腱子肉,洗干凈之后,放在涼水鍋中煮開,放拍散的姜、一段蔥白,一點料酒,一起煮個大概15分鐘,除一下血沫和腥膻味。

2.煮好了之后再用水沖洗干凈。

3.另一個沙鍋中,用紗布包好桂皮、香葉、八角、砂仁、豆蔻、小茴香、草果,大火煮開,再放入老抽、生抽、冰糖、面豉醬。

4.然后把牛腱子肉放進鍋中,大火煮開后,煮10分鐘,然后換小火燉一個小時。

5.然后自然放涼,牛腱子肉在鍋中泡一夜。

6.吃的時候拿出來,逆紋切片,就能吃了!

沙鍋腱子肉

材料:

腱子肉300克,海帶100克,黃豆芽100克,蔥花、姜片、鹽、味精、胡椒粉、花生油、料酒各適量。

做法:

1、將腱子肉切大塊,用開水焯過撈出。

2、海帶、豆芽入鍋焯過。

3、炒鍋注油燒熱,下蔥、姜、料酒,放入腱子肉煸炒后加湯,倒入沙鍋,放海帶、豆芽,小火燉40分鐘,加調料即可。

以上就是對腱子肉的做法詳細介紹,制作這樣肉的時候,可以根據以上的方式進行,不過制作腱子肉在時間上,也是要花費很多,所以制作它的時候,需要耐心進行,以上的不同制作方法,食材搭配也是不同,這點也是要注意的。

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