我們經常可以在餐廳里面看到很多菜肴都是用鮑汁做成的，例如鮑汁百靈茹，鮑汁鵝掌和鮑汁鳳爪等等，那么什么是鮑汁呢，鮑汁其實就是采用了老雞和鮑魚一起熬出來的，本身雞肉就非常鮮再搭配上鮑魚那肯定是鮮上再加鮮，所以用鮑汁做出來的食材非常的鮮甜。
鮑汁用來做鳳爪是常見的做法，鮑汁鳳爪的具體做法如何呢，我們只需要準備好食材雞爪然后用鮮甜的鮑汁來加工就可以了。
雞爪是雞的腳爪，可供食用。又名雞掌、鳳爪、鳳足。雞爪在美食家的菜譜上不叫雞爪，而稱做鳳爪，在南方，鳳爪可是一道上檔次的名菜，其烹飪方法也較復雜。
鮑汁鳳爪做法一：
材料：鳳爪12個、姜3-4片、鮑汁、豉油、糖、鹽。
步驟：1、把鳳爪洗凈，放進高壓鍋，把姜片一起放入;
2、倒入大概三茶匙的鮑汁、小許鹽、豉油、糖，均勻攪拌;
3、倒放半碗水;
4、蓋好鍋蓋，開火;大火5分鐘后，轉小火15分鐘;
5、收火后不要急著開鍋蓋，利用鍋內壓力再把鳳爪變得更松化。
鮑汁鳳爪做法二：
材料
鳳爪，鮑魚汁，復合鮑魚汁，生抽，料酒
做法
1、鳳爪洗凈修甲備用。
2、鳳爪先氽水，瓦煲里另放清水加入適量料酒、鮑汁、生抽燒開后，加入氽過水的鳳爪慢火煲至肉軟爛就可以。
上文我們介紹了什么是鮑汁，我們了解了鮑汁的做法以及鮑汁可以用來做成很多美味的菜肴，鮑汁做出來的鳳爪非常的好吃，鮑汁鳳爪是非常出名的一道菜，上文告訴了大家如何做一道美味的鮑汁鳳爪，大家可以參考一下。
