牛筋面在是我們國家中西部地區(qū)的特色小吃，牛筋面并不是用牛筋做出來的面條，而是因為用機器壓出來的面條口感和牛筋一樣有韌性，所以就叫做牛筋面了，牛筋面的制作需要花一點心思，但是我們可以買到現(xiàn)成的牛筋面來加入其它食材做出各種各樣美味的牛筋面。
牛筋面有很多種的做法，我們可以根據(jù)自己的口味和實際的情況加入一些其它的食材來搭配牛筋面，當然直接素炒牛筋面也是一種很好的選擇的。
牛筋面是中國中西部地區(qū)的漢族特色小吃之一。口感軟滑，筋道，后味醇香。吃法多樣，春夏秋3季主要是涼拌，冬季熱炒或者下在湯中。一種小吃機器壓制而成，表面有細泡，口感有筋度，所以得名---牛筋面。用辣椒油，或芝麻醬，香油，牛肉醬等調味品拌制而成的面食。
炒牛筋面
材料
牛筋面450g，蘑菇適量，香菜、蔥花少許，食用油、鹽、雞精少許，高湯一份。
做法
1
準備好牛筋面，蘑菇香菜洗凈切好備用，蔥花切好備用。
2
鍋內放少許食用油，燒熱后，放入蔥花爆香。
3
放入蘑菇，略炒一下
4;加入適量水，加入高湯。我那個高湯是冷凍的棒骨湯，在煮棒骨的時候我留出來分成小塊放在冷凍室里。
5
繼續(xù)煮一下，把高湯煮開，放入適量食用鹽6
很香很鮮的牛筋面，真是冬天里熱乎乎的美味!
上文我們介紹了中西部地區(qū)的一種特色小吃牛筋面，牛筋面是因為面條吃起來和牛筋一樣的有韌性所以得到了這個名字。牛筋面做法有很多種，上文我們介紹了牛筋面最為經典的做法素炒牛筋面，大家肯定也掌握了具體做法。
