沙丁魚(yú)是一種可食用魚(yú)，在香港地區(qū)，人們把沙丁魚(yú)也叫做沙甸魚(yú)或者薩丁魚(yú)。沙丁魚(yú)有大也有小，一般小一點(diǎn)的沙丁魚(yú)只有二寸長(zhǎng)，長(zhǎng)的沙丁魚(yú)則有數(shù)尺長(zhǎng)。沙丁魚(yú)最開(kāi)始的時(shí)候是在意大利的薩丁捕獲的，這就是沙丁魚(yú)為什么叫做薩丁魚(yú)的由來(lái)。沙丁魚(yú)一般生活在溫帶海域。

沙丁魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值驚人的豐富，含有大量的磷脂、鈣質(zhì)以及蛋白質(zhì)。沙丁魚(yú)中含有的磷脂能夠促進(jìn)胎兒的發(fā)育，所以沙丁魚(yú)對(duì)于孕婦來(lái)說(shuō)也是一種不錯(cuò)的食品。我們常見(jiàn)的沙丁魚(yú)除了做成罐裝之外，還有很多不同的做法。

番茄沙丁魚(yú)做法：

食材

主料：

沙丁魚(yú)300g

輔料：

各種調(diào)味品適量

步驟

1.將冰鮮沙丁魚(yú)去冰洗凈。

2.鍋內(nèi)放油燒至六成熟時(shí)下入適量魚(yú)炸至金黃。

3.炸好的沙丁魚(yú)備用。

4.魚(yú)都炸好后，鍋內(nèi)留底油，將魚(yú)倒回鍋內(nèi)，倒入米醋和料酒蓋上蓋子燜兩分鐘。

5.開(kāi)蓋倒入醬油和適量白糖，加入蔥姜蒜，大料香葉花椒。

6.倒入番茄醬。

7.加入適量清水和鹽大火燒開(kāi)。

8.轉(zhuǎn)小火燉魚(yú)，收汁即可。

小貼士

魚(yú)最好要炸于有些硬，這樣燜的時(shí)候不容易散花。

香煎沙丁魚(yú)做法：

1.沙丁魚(yú)從冰箱取出解凍。

2.清洗并清理內(nèi)臟后，加入料酒，蔥姜，鹽腌制一會(huì)。

3.花椒粉調(diào)上少許鹽備用，準(zhǔn)備少許蔥花。

4.將腌制好的魚(yú)沾滿(mǎn)干淀粉，拍掉多余的部分。

5.鍋中放適量油燒熱，放入魚(yú)。

6.煎至一面脆黃，翻面再煎。