肉類的烹飪一直是中國廚房中不變的主題,烹制的方法也是層出不窮的,無論是煎炒烹炸都是藝術.尤其是鴿子無論是煲湯還是煎炒烹炸對它都是非常喜歡的.清燉乳鴿就是其中一種,但是很多人并不知道清燉乳鴿是如何制作的,更不知道清燉乳鴿怎樣做才會好吃,所以就給飯店送了不少錢去.
那么清燉乳鴿究竟怎么制作呢呢?清燉乳鴿制作的時候在那些方面要特別注意呢呢?清燉乳鴿怎樣制作才能細膩爽口的呢?對于很多熱愛家常菜的人,尤其是愛吃乳鴿的人來說,這些問題非常重要.
我國民間有"一鴿勝九雞"的說法.鴿肉不但營養豐富,且還有一定的保健功效,能防治多種疾病,《本草綱目》中記載"鴿羽色眾多,唯白色入藥",從古至今中醫學認為鴿肉有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效.現代醫學認為:鴿肉壯體補腎、生機活力、健腦補神,提高記憶力,降低血壓,調整人體血糖,養顏美容,皮膚潔白細嫩,延年益壽.
1.鴿子清水浸泡10分鐘,活水沖洗
2.砂鍋一次性放入清水,放入鴿子,加入蔥姜
3.香菇洗凈,清水泡發20分鐘
4.枸杞洗凈,清水泡發10分鐘
5.大火把湯煮開后加入香菇和枸杞,轉小火燉
6.燉50分鐘后加大棗,繼續燉煮30分鐘,喝前調入適量食鹽即可.
通過上述內容的介紹,可以了解到清燉乳鴿制作的過程比較簡單,適合家庭制作.清燉乳鴿在制作的時候要注意燜煮的時間的把握還有就是調料的調配.夏天愛吃的妹子選擇清燉乳鴿就是選擇了美味,選擇了一種健康的生活.
