木耳主要生長在中國。是目前比較常見的飲食材料，既可野生獲得又可以人工配制得到，木耳的營養豐富，具有很好的藥用價值，能夠達到益氣強身，活血化瘀的功效，同時可以 用于防治缺鐵性貧血，因此受到很多人的青睞，日常生活中，人們常常將木耳作為原材料進行烹食，以達到養生的作用，其中，以木耳為原材料的菜很多，木耳炒雞肉就是很常見的，大家一下來了解一下木耳炒雞肉吧。

由于木耳的營養價值和藥用價值都很高，所以，很多飯店都會嘗試著各種以木耳為材料的菜，其中，涼拌黑木耳，酸辣黑木耳，黑木耳紅棗湯等都是很常見的家常菜，而另外木耳炒雞肉也是很常見的，但是，很多人在生活中做不出原味，所以，大家來了解一下木耳炒雞肉的做法吧。

1. 濕榆耳先用沸水燙過，再用姜汁、精鹽煨過;

2. 川湯料(菜葉、冬筍、蘑菇)用沸水略滾過，放入鍋中;

3. 雞肉用濕淀粉拌勻，用沸二湯滾熟，放入鍋中川湯料上面;

4. 火腿片放在雞肉上面，榆耳圍于邊;

5. 洗凈鍋，倒入上湯，調入精鹽六克，味精，燒沸后去泡沫;

6. 另外，撒胡椒粉于雞肉上，再淋上剛煮沸的上湯;

7. 滾煨雞肉要水煮沸后下料，所用川湯一定要清。

木耳炒雞肉的做法小貼士

食物相克：

木耳(水發) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。

患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。

木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。

以上就是關于“木耳炒雞肉”的介紹，相信對于很多人來講都不是難事，正確的制作方法才能更好的達到口感和營養價值的兼顧，同時，自己制作還要更加的干凈衛生，那么，您還在等什么呢?馬上來試試吧。