木耳主要生長(zhǎng)在中國(guó)。是目前比較常見(jiàn)的飲食材料，既可野生獲得又可以人工配制得到，木耳的營(yíng)養(yǎng)豐富，具有很好的藥用價(jià)值，能夠達(dá)到益氣強(qiáng)身，活血化瘀的功效，同時(shí)可以用于防治缺鐵性貧血，因此受到很多人的青睞，日常生活中，人們常常將木耳作為原材料進(jìn)行烹食，以達(dá)到養(yǎng)生的作用，其中，以木耳為原材料的菜很多，木耳炒雞肉就是很常見(jiàn)的，大家一下來(lái)了解一下木耳炒雞肉吧。

由于木耳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值都很高，所以，很多飯店都會(huì)嘗試著各種以木耳為材料的菜，其中，涼拌黑木耳，酸辣黑木耳，黑木耳紅棗湯等都是很常見(jiàn)的家常菜，而另外木耳炒雞肉也是很常見(jiàn)的，但是，很多人在生活中做不出原味，所以，大家來(lái)了解一下木耳炒雞肉的做法吧。

1.濕榆耳先用沸水燙過(guò)，再用姜汁、精鹽煨過(guò);

2.川湯料(菜葉、冬筍、蘑菇)用沸水略滾過(guò)，放入鍋中;

3.雞肉用濕淀粉拌勻，用沸二湯滾熟，放入鍋中川湯料上面;

4.火腿片放在雞肉上面，榆耳圍于邊;

5.洗凈鍋，倒入上湯，調(diào)入精鹽六克，味精，燒沸后去泡沫;

6.另外，撒胡椒粉于雞肉上，再淋上剛煮沸的上湯;

7.滾煨雞肉要水煮沸后下料，所用川湯一定要清。

木耳炒雞肉的做法小貼士

食物相克：

木耳(水發(fā))：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來(lái)說(shuō)，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。

患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。

木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時(shí)易消化不良。

以上就是關(guān)于“木耳炒雞肉”的介紹，相信對(duì)于很多人來(lái)講都不是難事，正確的制作方法才能更好的達(dá)到口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的兼顧，同時(shí)，自己制作還要更加的干凈衛(wèi)生，那么，您還在等什么呢?馬上來(lái)試試吧。