土豆也就是人們常說的馬鈴薯,營養(yǎng)價(jià)值很高,是平時(shí)人們最常吃的蔬菜之一,炒著吃煮著吃均可.一般購買來土豆要在低溫空間儲(chǔ)存,不然很容易發(fā)芽,也就是龍葵素,毒素很大,有龍葵素的,需要把芽削去.下面為大家介紹芹菜土豆條的做法.
鍋燒熱,加入適量的油,油燒熱加入花椒面適量,放入蔥和姜末翻炒出香味,放入切好的肉(最好是肥瘦兩摻這樣更香)放少量鹽,使肉入味,肉炒熟后,放入事先備好的土豆和芹菜翻炒,倒水,水量可為菜的兩倍,加入鹽適量,蓋上鍋蓋,燉10~15分鐘.菜熟后放入雞精適量,美味的芹菜土豆條就做好了.
主料:土豆1個(gè)、芹菜2根.輔料:色拉油適量、食鹽適量、蒜適量、生抽1勺、豆豉辣醬1勺.
1、中等土豆一個(gè),切小手指粗細(xì)的條
2、小棵芹菜兩支,摘去葉子切段,較粗的莖要從中間切開
3、鍋里加油,燒熱后下入蒜片爆香,倒入土豆條翻炒,淋入生抽再加一勺豆豉香辣醬,翻炒至半熟,加入芹菜段一起炒,炒制熟,調(diào)鹽出鍋.
挑土豆時(shí),可以選用一個(gè)中等土豆來削皮做土豆絲,芹菜的粗細(xì)要一致,不要有的太粗或者太細(xì)的.發(fā)芽的土豆最好不要用,以免對(duì)身體產(chǎn)生不利的影響,懷孕的女性尤其要注意.土豆本身淀粉含量就比較高,在做的時(shí)候,建議把土豆泡在水里一段時(shí)間.
