棒骨我們經常用來作為高湯，熬制后的棒骨味道非常的鮮美所以很受人們的喜歡，棒骨就是豬的小腿骨，我們可以用棒骨作為食材做出很多的菜肴來，經典的棒骨做法是做成毛薯棒骨湯，蓮藕棒骨湯以及棒骨蘿卜湯等，下文我們來介紹棒骨的做法大全。

棒骨里面含有豐富的營養，常吃棒骨對于老年朋友是最有功效的，棒骨能夠促進人體的現場調查并且起到了延遲骨骼老化的好處呢。

棒骨是指牛羊豬等動物的腿骨。棒骨的骨髓很豐富，營養很高。棒骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等。

棒骨湯能起到抗衰老的作用。這是由于人體骨胳中最重要的是骨髓，血液中的紅、白細胞等就是在骨髓中形成的，隨著年齡的增大和機體的老化，骨髓制造紅、白細胞的功能逐漸衰退，骨髓功能降低，直接影響到人體新陳代謝的能力。而棒骨湯中含有的膠原蛋白正好能增強人體制造血細胞的能力。所以對于中老年人來說，喝些棒骨湯加以調理，可以減緩骨骼老化;同樣，棒骨湯也能有利于青少年的骨骼生長。

蓮藕棒骨湯

材料

棒骨2根，蓮藕1串，香菜，鹽

做法

1.先用開水將棒骨焯一下，見棒骨變色即可撈出再用水沖洗一遍，蓮藕去皮滾刀切塊，用水洗去淀粉。

2.炒鍋內一次性加足水，放入棒骨和蓮藕，大火燒開轉小火，期間可以用漏勺撇去湯表面的浮末，燉1.5到2小時后再加鹽，撒上香菜出鍋。

棒骨南瓜湯

材料：棒骨，南瓜，姜，鹽

做法：

1，南瓜去皮切塊，姜切片。

2，棒骨放入開水中焯一下，去掉血末。