很多人都喜歡吃海鮮,但是海鮮對于一般的家庭來說還算是比較高標準的消費,所以大家可能吃到海鮮的機會并不是很多.但是對于很多生活在海邊的人來說,不一定是大閘蟹才是海鮮,他們完全可以將小小的蟶子做出很多不同的美味,這些小小的食材往往帶著大海獨特的鮮味,而且烹制的方法也是多種多樣.
那么蟶子究竟怎么制作呢呢?蟶子制作的時候在那些方面要特別注意呢呢?蟶子怎樣制作才能充分保持它的鮮味呢?對于很多熱愛家常菜的人,尤其是愛吃海鮮的人來說,這些問題非常重要.
蟶生活在淺海泥沙中,有左右相等的兩個貝殼,殼質(zhì)脆薄,呈長方形,表面常生長一層淺綠色的薄皮.蟶肉味道鮮美,是比較普通的海產(chǎn)食品.清蒸蟶子:1.蟶子清洗干凈.2.準備好配料.3.在平底盤里鋪上一層蔥姜絲.
4.鋪上蟶子,上面再鋪上一層蔥姜絲,均勻淋入2湯勺料酒.
5.放入開水鍋大火蒸3到5分鐘.(時間按量的多少和火力的大小而定,千萬不要蒸得過老.)6.蒸好的蟶子去掉表面蒸黃的蔥姜,均勻地淋入蒸魚豉油,撒上適量蔥絲、紅辣絲和蒜末,澆上適量冒煙的熱油潑香即可.
蔥姜蟶子: 1. 將蟶子洗凈,放入鹽水中浸泡兩個小時,使其吐出泥沙洗凈.2.鍋中加入清水,放姜片、料酒,投入焯水,至蟶子開口立刻撈出.3.香蔥洗凈切寸段,姜切片.4.鍋置火上適量油燒熱,爆香蔥段、姜片,倒入蟶子快速翻炒.5.調(diào)入鹽,翻炒均勻即可.
通過上述內(nèi)容的介紹,可以了解到蟶子制作的過程比較簡單,適合家庭制作.蟶子在制作的時候要注意燒制的時間的把握還有就是調(diào)料的調(diào)配.夏天愛吃的妹子選擇蟶子就是選擇了高性價比的美味,選擇了一種健康的生活.
