在生活中，我們食用帶魚是比較多的，特別是在一些城市地區(qū)，因為帶魚含有的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)是我餓美女身體發(fā)育所需的，而且?guī)~的口感是比較酥軟和鮮美的，所以帶魚受到很多消費者的喜愛。帶魚我們在生活中一般是制作成糖醋帶魚，因為糖醋帶魚的味道是很好的，酸酸甜甜特別是開胃。

糖醋帶魚是一種比較常見的制作方法了，它制作出來的糖醋帶魚是比較適合我們食用的，而且對于一些胃口不好的朋友來說，食用糖醋帶魚可以更好的提高我們的食欲和補充一些身體所需的元素。

糖醋帶魚是以帶魚為原料加工而成，是中國的傳統(tǒng)美食，產(chǎn)品口感酥軟，味道鮮美，富含鈣、磷等礦物元素，營養(yǎng)豐富，深受廣大群眾喜愛。

做法

第一步：處理帶魚

除了在買帶魚的時候讓魚販幫忙把帶魚收拾干凈之外，把帶魚表面白色的一層洗凈也是重要一步，有的帶魚販愿意幫忙洗，有的不愿意，就得自己回家洗了。這層白色的東西是帶魚的鱗，吃的時候吃不出來，但卻會使帶魚很腥。當然如果就是喜歡這個腥味兒，不去鱗就是了。

第二步：煎帶魚

把處理好的帶魚切成長條塊兒，下油鍋煎到兩面金黃。油鍋里可以灑些鹽。把煎好的帶魚撈出備用。

第三步：做糖醋汁

把糖、醋、料酒、老抽加水調(diào)成汁備用。糖和醋的比例非常關(guān)鍵。醋要多一些，體積上大概是糖的3倍差不多。料酒多些也無所謂，老抽主要是上色，可以到后面再加。

鍋中留些底油，先把干紅辣椒下鍋熗出辣味，再把蔥段、姜片和蒜片下鍋翻炒爆香。倒入剛才調(diào)好的汁兒，大火燒開。

第四步：帶魚收汁

把煎好的帶魚下鍋，和糖醋汁一同小火慢燒。汁水的多少以能漫過帶魚為準。燒二十分鐘左右汁水收得差不多了，可以嘗一嘗味道，加鹽調(diào)味，加老抽調(diào)色。再大火燒一會收濃汁，即可出鍋裝盤了。

相信大家對文章介紹的糖醋帶魚的做法大全應該有很好的了解了。為了能夠讓我們的家人在平時享受到美味的糖醋帶魚，我們不僅要對糖醋帶魚的做法有一些了解，還要對它處理方法知道才比較好，這樣我們才能夠制作出美味的糖醋帶魚。