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咸肉燒河蚌

作者:米老頭  時間:2014-07-29 20:37:26  來源: 大眾養生網

河蚌對于大部分農村里面的人來說,那也是非常熟悉的一種食物。在平時,特別是春夏季節的時候,農村的人們很多時候都是可以吃到河蚌的。對于河蚌的主要來源,那基本都是自己在河里撈的。關于河蚌的做法有很多,而咸肉燒河蚌就是其中比較受歡迎的一種,也是很多人都非常喜歡吃的一種關于河蚌的做法。

河蚌一般是藏于河里的淤泥里面的,而且河蚌的外面還有兩片厚厚的蚌殼保護著,很多時候,運氣好的話,還能在河蚌的蚌殼里面發現珍珠的。河蚌的味道極其的鮮美,大多數人喜歡吃河蚌也就是因為河蚌味道的原因。那么,下面就來詳細地介紹一下咸肉燒河蚌的方法。

主料:咸肉800g、河蚌200g

輔料:油適量、鹽適量、雞精適量、料酒適量、蔥適量、生抽適量、白砂糖適量

步驟

1.因為咸肉是比較咸的,所以最好是提前浸泡一下比較好的

2.需要把咸肉和河蚌切塊處理的

3.需要放在鍋中燒開清理的

4.一般葷菜類的東西都是需要麨水的

5.鍋中放有和蔥爆香

6.倒入咸肉塊和河蚌塊

7.稍微翻炒一下時間不可以很久

8.需要多放一點水的同時放進佐料

9.大火燒開轉小火慢燉即可

小貼士

因為河蚌是不可以長時間炒制的不然會很難煮爛的

河蚌,屬軟體動物門,瓣鰓綱(Lamellibranchia)蚌目,珠蚌科,無齒蚌亞科,無齒蚌屬。又名河歪、河蛤蜊、鳥貝、撇撇、咼池(安徽方言)嘎啦(山東方言)等,主要分布于亞洲、歐洲、北美和北非。大部分能在體內自然形成珍珠。

蚌肉含有蛋白質,脂肪,糖類,鈣,磷,鐵,維生素A、B1、B2。珍珠含有碳酸鈣,亮氨酸,蛋氨酸,丙氨酸,甘氨酸,谷氨酸,天冬氨酸等。

蚌肉:止渴,除熱,解毒,去眼赤。蚌汁用于涂痔腫。殼粉能中和胃酸。珍珠母(蚌殼內珠光層的疙瘩):平肝,鎮靜,治眩暈。珍珠粉:去翳,明目,定驚癇,化痰、解毒。

適用人群

1、適宜陰虛內熱之人食用,諸如消渴,口干舌燥,目赤者;適宜婦女虛勞,血崩,帶下,以及痔瘡之人食用;適宜甲狀腺機能亢進,高血壓病,高脂血癥,紅斑性狼瘡者食用;適宜膽囊炎,膽石癥,泌尿系結石,尿路感染,癌癥患者及糖尿病患者食用;適宜小兒水痘者食用;適宜炎夏季節煩熱口渴時食用;

2、蚌肉性寒,對脾胃虛寒、腹瀉便搪之人忌食。

所以,相信現在大部分人應該已經會做咸肉燒河蚌了吧,那主要是因為上面介紹的咸肉燒河蚌的做法真的是很詳細的,一般人只要用點心思學一下的話,基本上都是可以學會的。另外,河蚌雖然味道鮮美,但是河蚌還是屬于寒物的,所以一般胃腸不好的朋友還是要注意少吃為好。

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