說(shuō)起鲅魚(yú)，相信很多人都是吃過(guò)的，而且吃過(guò)的人中大多數(shù)也都是非常喜歡吃鲅魚(yú)的。鲅魚(yú)的做法有很多，這是很多人都知道的，而五香鲅魚(yú)也就是其中的一個(gè)做法而已，但是喜歡吃五香鲅魚(yú)的人卻是非常多的。大部分人喜歡吃鲅魚(yú)的一個(gè)非常重要的原因就是鲅魚(yú)的肉質(zhì)是極其鮮嫩的。

很多人是都吃過(guò)五香鲅魚(yú)是不錯(cuò)，但是真正知道并且了解五香鲅魚(yú)的做法的人卻是非常少的。人們吃的五香鲅魚(yú)基本上都是在外面的飯店吃的，而真正在自己家中做五香鲅魚(yú)來(lái)吃的人還是很少的，下面就來(lái)說(shuō)說(shuō)五香鲅魚(yú)的做法。

主料：鲅魚(yú)500g

調(diào)料：食鹽適量、味精適量、蔥適量、姜適量、料酒適量、生抽適量、老抽適量、調(diào)和油適量、五香粉適量、白糖適量、芝麻油適量

五香鲅魚(yú)的做法

1.鲅魚(yú)一條洗凈。

2.去掉內(nèi)臟，沖洗干凈。

3.剁成小塊。

4.蔥、姜切片。

5.鲅魚(yú)放到盆里，放入蔥姜、料酒、鹽、老抽、生抽、五香粉拌勻。

6.腌制30分鐘。

7.鍋里放油，六成熱放入鲅魚(yú)。

8.炸到兩面金黃色即可。

9.盛到盤(pán)里備用。

10.鍋里放油，放入蔥、姜爆香，加水。

11.放入料酒、老抽、生抽、白糖。

12.然后放入鲅魚(yú)，燒開(kāi)后3到5分鐘。

13.看到湯汁濃稠，出鍋前放入味精、香油調(diào)味即可。

14.盛到盤(pán)里，即可享用。也可以放涼了再吃，口感也不錯(cuò)的。

鲅魚(yú)的功效與作用

1.止咳平喘

鲅魚(yú)有補(bǔ)氣、平咳作用，對(duì)體弱咳喘有一定療效。

2.提神抗衰老

鲅魚(yú)還具有提神和防衰老等食療功能，常食對(duì)治療貧血、早衰、營(yíng)養(yǎng)不良、產(chǎn)后虛弱和神經(jīng)衰弱等癥會(huì)有一定輔助療效。

鲅魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

鲅魚(yú)其肉質(zhì)細(xì)膩、味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，含豐富蛋白質(zhì)、維生素A、礦物藍(lán)點(diǎn)馬鮫質(zhì)(主要是鈣)等營(yíng)養(yǎng)元素。

鲅魚(yú)的選購(gòu)

鮮活，鱗片完整無(wú)脫落，鰭條完整，無(wú)糜爛無(wú)紅點(diǎn)和白點(diǎn);鰓色呈鮮紅色，鰓絲完整，無(wú)異物，肛門(mén)口不發(fā)紅不突出，用手?jǐn)D壓腹部無(wú)黃色液體者為上。

鲅魚(yú)的適宜人群：

一般人都可食用，尤適宜體弱咳喘、貧血、早衰、營(yíng)養(yǎng)不良、產(chǎn)后虛弱和神經(jīng)衰弱等癥人群。

吃鲅魚(yú)的注意事項(xiàng)：

1、吃魚(yú)前后忌喝茶。

2、鲅魚(yú)含脂肪較多，易生油燒現(xiàn)象，陳變后還會(huì)產(chǎn)生魚(yú)油毒，如不經(jīng)處理，食后易中毒，須加注意。