豆腐皮是一種很常見的豆制品了吧，也是很多人都喜歡吃的了，豆腐皮是很平民化的一種食物了，一般我們在平時都會經(jīng)常吃一些豆腐皮，豆腐皮也是很有營養(yǎng)的，畢竟是豆制品嗎，蛋白質(zhì)的含量都很高，而且大家應(yīng)該都知道豆腐皮的做法是很多的，今天我們介紹的一種是蔥油豆腐皮的做法。
豆腐皮的吃法真的是太多了，大家吃過蔥油豆腐皮嗎，這道菜的味道是很誘人的，而且食材都是很經(jīng)濟(jì)實惠的，營養(yǎng)價值也很高，越來越受到老百姓的歡迎了，下面我們看看蔥油豆腐皮的做法。
原料:
豆腐皮,
大蔥,
姜(如果姜多一些，味道會大有不同)
香菜(依個人口味)
蝦皮(可無),
辣椒面,
油,
鹽,
白砂糖(依個人口味),
一品鮮醬油
做法:
1.大蔥斜刀切成蔥絲，姜切絲，香菜切小段
2.豆皮切成條(一般炒尖椒豆皮那樣的粗細(xì)就可以了),鍋中放入水,鹽少量,水開后放入切好的豆皮,煮至豆皮吃起來勁道出鍋,放入盤中，空干水
3.在豆腐皮上放蝦皮(提鮮，營養(yǎng)。使這道菜加入一種味蝦皮道),鹽少許,白砂糖,一品鮮醬油少許(沒有可用雞精，味精。如果放入很多蝦皮，就要少放，否則會太鮮)
4.將豆腐皮和這些配料拌勻
5.將蔥絲，姜絲，香菜段擺在拌好的豆腐皮上面
5.油6,7成熱的時候放入辣椒面,有辣椒油的香味的時候直接將辣椒油淋裝有豆皮的盤子中,拌勻即可
(這樣做很多人會將辣椒炸糊，我個人的辦法是將辣椒片或者辣椒面放到碗里，將油燒熱后，稍等一小會，澆入碗里。就可以聞到很香的辣椒油的味道了。這樣的失敗率極低，效果卻非常好)
小提示:
1.豆皮一定不要切成細(xì)絲,這樣就吃不出勁道的感覺了
2.一定要用大蔥,大蔥的蔥白大,可以斜刀切成蔥圈,多放些蔥圈,這樣最后淋油的時候才會有蔥香
3.蝦皮如果多放就少放一品鮮醬油，味精，太鮮就會反作用
4.我的個人經(jīng)歷，在煮豆腐皮的時候，煮點綠豆芽，不用太多，然后一起拌，味道也不錯。加入綠豆芽的蔥油豆腐皮吃起來除了美味勁道，還吃到豆芽很脆，真是更加美味了。
蔥油豆腐皮的做法大家應(yīng)該知道了，這道菜大家都可以去學(xué)習(xí)一下，特別是吃貨們，在平時怎么能夠錯過簡單又好吃的美食呢，在做這道菜的時候一定不要做多了，能吃多少就做多少，豆腐皮如果放的時間長了就會變的很硬。
