牛肉是全世界人民都非常喜歡的一種食物，因?yàn)榕Ｈ獠粌H有著很好的口感，而且還有著豐富的營養(yǎng)，是大家都非常喜歡吃的，牛肉可以和很多食物組合起來，其中春筍炒牛肉是一種常見的吃法，那么春筍炒牛肉的做法是怎樣的呢，很多人都想知道，下面我們一起來了解一下。

春筍炒牛肉是很多人都非常喜歡吃的一道菜，也是人們餐桌上常出現(xiàn)的一道菜肴，味道非常的鮮美，因此很多人都想知道這道菜是怎么做的，下面我們一起來了解一下春筍炒牛肉的做法。

蘆筍炒牛肉

材料

蘆筍1扎，牛肉300克，切片，姜適量，鹽2湯匙，生抽3湯匙，湯1湯匙，料酒1湯匙，生粉1.5湯匙，大蒜2瓣，切碎，植物油適量

做法

1.牛肉切薄片，用姜、酒、生抽、鹽、糖和生粉腌30分鐘。

2.蘆筍切段，用開水燙一下，瀝干。

3.大火下油，放蒜片下去爆香，然后放牛肉下去炒，炒到7，8成熟的時候，放蘆筍下去同炒，最后放入適量的鹽，裝碟即成。

酸筍炒牛肉

材料：酸筍，牛肉，調(diào)味料

做法

1..酸筍洗一洗，怕酸的朋友在煮的時候，可以適量地放點(diǎn)糖

2.牛肉切片加少許糖、鹽、油、醬油調(diào)味，腌半小時，待它入味

3.把鍋燒熱，下油燒熱，將牛肉放入，待八成熟的時候，再放酸筍炒一炒即可。

小訣竅

酸筍是用鮮竹筍放入凈井水中浸泡、發(fā)醇變酸而成。它是壯族地區(qū)特有的一種菜蔬。酸筍炒牛肉是各種酸筍菜中最常見的一道菜肴，風(fēng)味獨(dú)特。 酸筍炒牛肉吃起來酸甜可口，非常開胃，十分適合在這個炎熱的夏天品嘗。

萵筍炒牛肉絲

材料：萵筍一根，牛肉絲

做法

步驟1：將萵筍去皮，洗凈切成絲狀。

步驟2：將牛肉用醬油，料酒，鹽腌制30分鐘。

步驟3：熱鍋熱油，放入牛肉絲，大火快炒一分鐘至肉色變白，撈起瀝油備用。

步驟4：鍋中留少許余油燒熱，放入蔥段，姜絲爆香。倒入萵筍絲大火快炒2分鐘，倒入牛肉絲加鹽至熟即可。

步驟5：萵筍口感鮮嫩，色澤淡綠，如同碧玉一般，制作菜肴可葷可素，可涼可熱，口感爽脆。萵筍怕咸，鹽要少放才好吃，另外如果焯萵苣時一定要注意時間和溫度，焯的時間過長、溫度過高會使萵苣綿軟，失去清脆口感。

通過上面文章的介紹，相信大家對于春筍炒牛肉的做法也有了一定的了解，這是非常喜歡吃的一道菜，因此大家可以多了解一下這道菜的做法，然后在日常生活中做出這道菜給您和您的家人嘗嘗，其實(shí)是很簡單的哦。