一望無際的廣闊大海，醞釀著鮮美的海產品，這些來自海里的生物，有著大海的味道，不管是珍貴的鮑魚，還是海產品中的新貴海參，還是不起眼的小魚小蝦，都是來自深海的大自然予人們的恩賜。在海底的深處，有一團團黑乎乎的東西，它們吸收著海里的營養而長大，這便是木耳。

黑木耳，家常菜的常客，木耳爽脆，口感極佳，是做家常菜的首選，做法多樣也不難學，人們自然就愛搗鼓搗鼓它了，各家有各家的對于美味的見解，下面就來看看涼拌黑木耳的做法。

主料：木耳

輔料：黃瓜、核桃仁

調料：鹽、雞精、白糖、橄欖油、蒜

烹制方法：

1、坐鍋點火倒入水，待水開后放入木耳焯熟，取出晾涼后撕成小塊，黃瓜去皮切成小塊和木耳一起放入器皿中，先倒入少許橄欖油拌勻，再加入雞精、白糖、鹽、蒜末攪拌均勻;

2、坐鍋點火倒入少許油，待油熱后放入核桃仁炸香，取出壓碎撒在木耳上即可。

涼拌木耳主料：木耳(6個，撕成1/4手掌大小的片)

輔料：蔥段若干(1寸長)、蒜蓉、白醋、鹽、雞精、色拉油、白芝麻

做法：

1.鍋里燒開水，先加入蔥段，讓水里有蔥的清香。

2.加入木耳，再放入鹽，好讓木耳進味，涼拌的時候就不用放了。再在鍋里加幾滴色拉油，這樣撈出來的木耳會顯得更好看(這是大飯店里的做法，如果家里油比較緊張就算了)

3.半分鐘后，把木耳和蔥一起撈出來，放在盤子里，蔥不用去掉，這樣有顏色搭配，看起來清爽一些。

4.把蒜蓉放在木耳上面，集中放在中間。鍋里倒入少量色拉油，冒青煙后澆在蒜蓉上面，以使蒜蓉更入味。

5.放入雞精和白醋，和蒜蓉一起拌勻。