怎樣做紅燒雞塊呢?這個(gè)問題一般是針對(duì)初學(xué)者來說的。因?yàn)槟切┙?jīng)常做菜的人都是會(huì)做紅燒雞塊的，而且很多人做出來的紅燒雞塊的味道還是相當(dāng)不錯(cuò)的，雖然不能和一些星級(jí)飯店想比較，但是和一般的小飯館比起來有過之而無不及。但是相反的，對(duì)于初學(xué)的人來說，紅燒雞塊應(yīng)該算是比較難的一道菜肴了。

紅燒雞塊其實(shí)就是關(guān)于雞肉的一種常見做法，而且現(xiàn)實(shí)中很多人都是非常喜歡吃紅燒雞塊的。當(dāng)然，每個(gè)人做出來的紅燒雞塊的味道是不一樣的，所以做出來的好吃與否也要另當(dāng)別論的。那么，下面就來說說紅燒雞塊的具體做法，希望對(duì)大家有所幫助。

做法一

最簡單的家常方法：1：雞塊洗凈之后在放了蔥段姜片的開水里煮一分鐘，是為了去除雞塊的血水跟腥味。然后撈出用溫水洗下2：然后重新起過炒糖色，鍋熱后放少量油，開小火，放糖，大概一大勺吧，慢慢用鍋鏟攪動(dòng)糖，等糖呈現(xiàn)焦黃色時(shí)把雞塊倒入，然后往鍋里倒水，以沒過雞塊為可，此時(shí)開大火。3：往鍋里放蔥段三四段，姜片三四片還有八角兩個(gè)，香葉兩片茴香適量，白酒一小勺，糖兩大勺，老抽一小勺，鹽適量，如果家里有黃豆醬還可以放半小勺。等鍋開后改小火燉到快沒有湯了，然后改大火收汁就行了。

做法二

主料：雞腿10只，蔥3段，姜3大片，小香蔥少許

輔料：橄欖油適量，花椒，水適量

大料：1個(gè)桂皮，1小塊，麻油少許，料酒2湯勺，老抽10ml鹽少許，生抽湯勺

做法三

紅燒雞塊的做法步驟

1.雞腿洗凈切成5cm左右的塊。2.鍋中添水能沒過雞塊的水，大火燒開，下入雞腿塊開水炒燙2分鐘。3.將炒燙好的雞塊撈出，裝入盆中備用4.另起一個(gè)干凈的炒鍋，熱鍋中倒橄欖油，待油溫6.7成熱時(shí)下雞腿塊翻炒，放入蔥段、姜片、倒入2湯勺料酒。翻炒8分鐘至有雞油溢出。5.加入生抽1湯勺、老抽10ml、少許糖。6.將浸泡好的花椒水(撇去花椒)倒入鍋中。7.鍋中放入大料一個(gè)、桂皮一小塊。添加兩碗水，大火燉30分鐘，轉(zhuǎn)小火10分鐘，滴少許麻油、淋上小香蔥出鍋即可。

所以，通過上面文章關(guān)于三種不同的紅燒雞塊的做法的詳細(xì)介紹，相信對(duì)于很多初學(xué)者來說，現(xiàn)在應(yīng)該能夠了解到了紅燒雞塊的基本做法。那么，知道了這一點(diǎn)，在以后大家想要吃紅燒雞塊的時(shí)候就可以完全自己動(dòng)手來做紅燒雞塊了，雖然第一次做出來的味道可能會(huì)有所欠缺，不過相信經(jīng)過反復(fù)地練習(xí)，以后一定可以做出美味的紅燒雞塊的。