我們都知道雞塊鮮嫩，營養(yǎng)豐富，對于人體的健康是很有幫助的，所以，生活中的很多時候，人們都會選擇一雞塊作為食材，然后通過添加各種輔助的食材，從而做出各種美味來，如今在市面上，對于雞塊的做法很多，其中被人們所熟知的就是紅燒雞塊，土豆燉雞塊，辣子雞塊等，此外，糖醋雞塊也受到很多人的喜愛，但是很對人對于“糖醋雞塊的做法”的做法不了解，所以，帶大家來了解一下：
糖醋雞塊的制作過程中對于佐料的量要求是很高的，不管哪種稍微多點都會失去雞塊的原味，對于雞塊的鮮味的釋放都會有一定的影響，為了達到美味與營養(yǎng)并存的效果，所以，大家有必要學一下糖醋雞塊的做法，下面就是相關內容的解釋：
食材準備
主料：大只雞腿2只(重約600克)
糖醋雞塊輔料：姜絲l湯匙、蔥2條切絲、雞蛋蛋黃蛋清分離，留蛋清、麻油、胡椒粉少許、鹽l/3茶匙芡：浙醋3湯匙、水3湯匙、茄計0.5湯匙、糖2.5湯匙、生粉l茶匙、鹽l/4茶匙
制作步驟
1.雞腿洗凈抹干水，斬件(或去骨，肉切厚件);加腌料腌2O分鐘
2.雞蛋加生粉2湯匙拌勻成濃糊狀，加入雞塊拌勻。
3.燒熱平底鍋或中式鍋，放下適量之油燒滾，將雞一件件放人油鍋中，炸熟撈起。
4.在鍋中放1湯匙油，爆香姜絲，下芡煮滾，放下雞塊炒勻上碟，放下蔥絲，并品嘗清淡。[1]
以上的內容就是“糖醋雞塊的做法”的介紹了，不難看出，其實糖醋雞塊的制作方法并不復雜，火候，料量的把握是很必要的，需要注意的是，在制作糖醋雞塊的前期，雞塊一定要洗干凈，否則將會影響到菜的味感。
