蝦菇是非常常見的一種海產品，我們不同地方對于蝦菇的叫法有所不同，經常聽到的叫法有撒尿蝦和富貴蝦以及琵琶蝦等，蝦菇一般是采用椒鹽或者清蒸的做法，我們還可以用炒和煮的方法來處理蝦菇，所以可以看得出蝦菇的做法是非常多的。下文我們就介紹椒鹽蝦菇的做法。
蝦菇的營養價值非常的高，常吃蝦菇能夠帶來很好的養生功效，蝦菇能開胃和化痰，蝦菇還能補腎和壯陽，以及治療腎虛和陽痿等癥狀。
蝦蛄味道鮮美，成為沿海城市賓館飯店餐桌上受歡迎的佳肴。食用蝦蛄的最佳月份為每年的四到六月間，它的肉質最為飽滿。
蝦蛄的食用方法，一般有椒鹽和清蒸。以清蒸為多，輔以生抽、醋、姜末調成的蘸料食用。
還有茂名的做法：酒炒蝦蛄。炒出來的蝦香甜可口，還有帶有一點酒香。味道極鮮。色發紅、身軟、掉頭的蝦不新鮮盡量不吃，腐敗變質蝦不可食;蝦背上的蝦線應挑去不吃。
中醫認為，海水蝦性濕、味甘咸，入腎、脾經;蝦肉有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效;
適宜于腎虛陽痿、遺精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經衰弱等病人食用。
食用后不宜吃水果，兩者相克。
蝦營養豐富，其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物。且含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死;
蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效;
日本大阪大學的科學家發現，蝦體內的蝦青素有助于消除因時差反應而產生的“時差癥”。口蝦蛄肉質鮮美，性成熟個體整個腹部充滿了營養豐富的生殖腺;具穴居性，既能避暑抗寒，又能減少因臺風等災害性天氣帶來的損失;并且有抗病力較強等超出其他養殖品種之優點，在養殖新品種篩選中可作為重要種類。
另外，近幾年對蝦、扇貝等品種的養殖病害嚴重，使養殖業滑坡，而且口蝦蛄人工捕撈又滿足不了市場需要，致使其價格日益上漲。因此，開展口蝦蛄的人工育苗繁殖及養成技術研究，開發這一新的養殖品種，將產生顯著的經濟效益、社會效益和生態效益。
材料
主料：蝦菇(皮皮蝦)
配料：蒜紅尖椒蔥椒鹽
做法
1.蝦菇入清水反復沖洗至干凈,蒜剁成末,紅尖椒切碎,蔥切末
2.熱鍋倒入少許油,待6成油溫放入瀝干水分的蝦菇翻炒至蝦菇成紅色就基本熟了哈,盛出待用
3.另起鍋,冷油放入蒜末煸香,加入紅尖椒,倒入蝦菇,加入椒鹽再反復翻炒3分鐘左右到入味,撒入蔥花即可出鍋。
上文我們介紹了什么是蝦菇，我們知道蝦菇是非常出名的海產品，蝦菇的做法有很多種，常見的蝦菇做法是用來清蒸和做成椒鹽蝦菇，上文詳細介紹了椒鹽蝦菇的做法，大家可以學習一下，以后自己在家也能做出椒鹽蝦菇來。
