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雞腿肉的做法大全

作者:小雨  時間:2014-07-28 14:11:13  來源: 大眾養生網

雞腿肉我們也叫做是雞瓜,雞腿肉就是雞腿上面的雞肉,我們可以采用雞腿肉來做成很多的菜肴,雞腿肉含有的脂肪不多而蛋白質很多,所以雞腿肉吃起來味道是非常好的,雞腿肉常吃不但可以起到健脾胃的功效而且還有補虛補血的功效呢,下文我們看看雞腿肉的做法。

雞腿肉可以用來炒,可以用來蒸還可以用來干煎和做成鹵。經典的雞腿肉做法有金錢菇蒸雞腿肉,胡蘿卜燒雞腿肉以及雞腿肉炒四季豆等。

青椒辣醬炒雞腿肉

材料

材料:雞腿兩只、青椒500克、干辣椒十個、花椒二十粒、姜一塊、獨蒜一塊、蔥兩根

調料:豆瓣醬15克、老抽10ML、生抽10ML、料酒10ML,鹽3克、糖3克、淀粉5克

做法

1、雞腿洗凈,剔出骨頭,肉切塊。青椒洗凈斜切成段,姜、蒜切片,蔥斜切片成段。

2、雞腿肉里加入老抽、一半料酒、生抽、淀粉抓勻腌一小時以上。

3、鍋內油燒到7成熱后,爆香1/3的姜片,倒入雞腿肉炒到八成熟撈出。

4、鍋內油不夠可以再加少許,燒到7成熱后,下入豆瓣醬,中小火炒出紅油。

5、此時放入所有姜片、蒜片、干辣椒、花椒、蔥段炒香。

6、再放入雞腿肉一起炒,烹入另一半料酒,炒入味。

7、放下青椒,炒到青椒熟了,再調入鹽,糖炒勻即可。

雞腿肉炒四季豆

材料

四季豆一把,雞腿2只

做法

1、將四季豆的一頭一尾摘掉,順便把兩邊的硬纖維絲去掉,并飛水備用;雞腿去骨,并將雞腿肉切成粒狀,加生抽、鹽、糖、胡椒粉、麻油拌勻放冰箱腌30分鐘備用;

2、熱油鍋,下蒜茸爆香,先將雞腿肉下鍋炒至顏色變白(7、8成熟)鏟起;再下油、蒜茸、四季豆翻炒片刻,將雞腿肉放入鍋內一起炒,下生抽、鹽、糖、沿鍋邊灑入少許酒,加蓋稍燜一會熟透后,最后加麻油包尾就可上碟了。

上文我們介紹了什么是雞腿肉,我們知道雞腿肉是雞肉里面非常好吃的肉,我們可以采用雞腿肉來做出很多經典的菜肴,上文介紹了利用雞腿肉做出來的幾道菜,這些菜肴都是非常簡單容易在家里自制的,所以希望大家可以自己也試試。

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