車螺芥菜湯的做法對于很多人來說應該是不了解的，其中的原因有很多，而大部分人因為對于車螺的不熟悉，從而對于車螺芥菜湯也是不熟悉的。很多人其實是沒有喝過車螺芥菜湯的，當然對于車螺芥菜湯的做法也是不了解的。但是在我們的現實中還是有不少人是喝過車螺芥菜湯的，可對于這些喝過車螺芥菜湯的人來說，知道車螺芥菜湯的做法的人往往也是沒有幾個的。
車螺芥菜湯顧名思義，也即是用車螺和芥菜做出來的湯品，壽司我們中國某些地區的人的生活中的常見湯品之一。對于我們中國的傳統飲食來說，湯是一個非常重要的組成部分，很多人每天吃飯的時候是必須要喝湯的。下面，就來詳細介紹下車螺芥菜湯的做法。
主料：
車螺300g輔料：
芥菜300g、鹽8g、花生油1勺步驟
1.芥菜切段。
2.鍋放水燒開。放入花生油和鹽。
3.放入已經用水活凈的車螺。
4.等車螺開口。
5.當車螺差不多全部開口齊后，放入芥菜。
6.等芥菜差不多變軟，放入少少的酒在湯里去腥。即可關火。
小貼士
車螺一定要放在淡鹽水里活干凈，讓它吐凈里面的沙子。
芥菜含有維生素A、B族維生素、維C和維D很豐富。具體功效有提神醒腦，芥菜含有大量的抗壞血酸，是活性很強的還原物質，參與機體重要的氧化還原過程，能增加大腦中氧含量，激發大腦對氧的利用，有提神醒腦，解除疲勞的作用。
車螺其實就是文蛤，味甘、咸，性微寒。有類似蛤蜊滋陰和軟堅散結的功能和應用。此外，文蛤的組織提取液對艾氏瘤型、肝癌腹水型和肝癌實體型有較高的抑制率。可備選用。煎湯或煮食。文蛤不僅肉質鮮美、營養豐富，而且具有很高的食療藥用價值。李時珍的《本草綱目》上說，它能治"瘡、癤腫毒，消積塊，解酒毒"等病。近代研究又表明：文蛤有清熱利濕、化痰、散結的功效，對肝癌有明顯的抑制作用，對哮喘、慢性氣管炎、甲狀腺腫大、淋巴結核等病也有明顯療效。食用文蛤，有潤五臟、止消渴，健脾胃，治赤目，增乳液的功能，深受國內外食客歡迎。相傳兩三千年前，人們就開始取食文蛤。清乾隆皇帝下江南時在蘇州吃到文蛤，御封它為“天下第一鮮”。從此，這個雅號就一直流傳至今，聞名于世。
文蛤肉有滋陰利水的功能。蛤粉與清熱解毒藥青黛及黃芩等共同制成的中藥片劑，可以治療慢性氣管炎、哮喘。蛤粉還可以和冰片、枯礬研末，外用治療中耳炎。蛤粉與海藻、海螺、海螵蛸等組成四海舒郁丸，適用于甲狀腺癌的治療，取得了一定療效。病屬邪熱痰結者宜之，氣虛有寒者不得用文蛤。
有了上面介紹的車螺芥菜湯的做法，對于那些沒有喝過車螺芥菜湯的人來說，以后不妨自己根據這個方法來做下車螺芥菜湯飲用一下，味道還是很鮮美的;而對于很多喝過車螺芥菜湯的人來說，也是可以如此操作的。另外，我們在了解中還知道了，所謂的車螺其實就是指的是文蛤而已。
